När jag gör potatismos, brukar jag alltid göra extra mycket. Resterna som blir över går alldeles utmärkt att antingen värma upp igen nästa dag, eller varför inte göra en helt ny rätt… Potatisbullar fungerar utmärkt att äta som ensamrätt med lingonsylt, eller som tillbehör till exempelvis blodpudding eller bacon - med lingonsylten som gemensam nämnare.

Jag har fått dille på att baka och nåt som går snabbt och är enkelt att göra med små barn i huset är kladdkaka. Bara att röra ihop, in i ugnen och man får ett snabbt chokladigt resultat. Visserligen mår kakan bra av att stå i kylen och vila några timmar, eller helst till nästa dag, men vem har tid att vänta?

Oktober månad har startat, kanelbullens dag har varit, och vi har fortfarande kvar plommon... Det här är en snabblagad efterrätt, och man väljer själv hur mycket alkohol man har i – det blir lite skillnad mot vanlig plommonkräm och det är gott med glass, grädde eller flisad mandel som tillbehör till.

För att fortsätta på plommonspåret i och med det fantastiska plommonåret vi har just nu, så är det väldigt gott med kräm. Antingen som mellanmål eller som lunch eller till frukost. Just den här krämen är inte direkt efterrättssöt, men väldigt god. Vad som kan vara bra att tänka på när man arbetar med plommon är att de lätt färgar av sig på huden. Har man känslig hy på händerna kan det vara bra att ha på sig handskar – jag brukar använda plasthandskar från apoteket.

I år har vi fått otroligt mycket plommon i trädgården, och sylt och kräm i all ära, men plommonpaj är fantastiskt gott. Jag hittade ett recept där det egentligen ska vara rörsocker i fyllningen, men vanligt strösocker fungerar bra det också. Det gäller att man har en hög pajform när man gör den här, och gärna skyddar ugnsbotten också. Själv fick jag ta bort fastbrända plommonrester i flera dagar efteråt, men det var det värt – en fantastiskt god paj!

I stället för att försöka göra franska ostar i Sverige, har Falbygdens Ost beslutat att sätta utmärkelsen "Falbygdens rekommenderar" på ostar man tycker förtjänar lite extra uppmärksamhet. Nu har man samlat fyra miniostar från osttillverkaren Rians på en liten ostbricka, färdig att avnjuta.

Vitlök, färska eller torkade örter och vitt vin är de huvudsakliga smaksättarna i den här enkla fiskrätten. Krispigt täcke på saftig och mör fisk med ugnskokta grönsaker. Enkelt, smidigt och fantastiskt gott. Det är en rätt som både funkar som vardagsmat likaväl som bjudrätt med rätt tillbehör. Att den dessutom är relativt nyttig utan gräddsås gör det inte sämre.

På min 10-i-topplista över maträtter jag inte gillade när jag var liten låg rotmos väldigt högt. Som tur är har jag omvärderat smaken, för det är ju riktigt gott. Dessutom är det både billigt och nyttigt! Rotmos passar alldeles utmärkt till rimmad oxbringa, köttkorv eller varför inte vedrökt oxinnanlår - fantastisk smakbrytning med det rökta köttet och det lite söta rotmoset. Det jobbiga är att det tar tid att skala och dela alla rotfrukter och potatisar, relativt lång koktid jämfört med vanligt potatismos - men har du en tryckkokare går det bra mycket snabbare - runt 10 minuter. Men sen sköter sig den klassiska husmanskosten sig själv större delen av tillagningstiden.

Bullar är en stor favorit hemma hos oss, men ibland vill man variera sig lite. Istället för att göra små runda bullar bakar jag ibland längder för variation. Och istället för att bara fylla bullarna med socker och kanel går det alldeles utmärkt att fylla med sylt. Jag använde hemkokt äppelsylt som var ganska fast, och med rejäla äppelbitar i.

God fiskgratäng utan ost. Kaviar på tub ger mild och fyllig rökt smak som gifter sig fint med fisken. Vill man ha ännu tydligare dillsmak, går det bra att ta dillkaviar i stället. Prova olika sorters fiskar i gratängen för att få olika smakupplevelser - hokifilé är en av mina favoritfiskar när det kommer till vit fisk. Men rödspätta, torsk, sej eller annan lite mer ovanlig vit fisk funkar nog minst lika bra.

Nyåret har varit och januari börjar lida mot sitt slut. Vardagsmaten har tagit över på tallrikarna, men visst kan man göra något lite gott och nyttigt ändå. Pannkakor är populärt här hemma, men för att få dem lite nyttigare och mer middag än efterrätt, brukar jag riva ner lite potatis och morot i smeten. Dessutom går det alldeles utmärkt att blanda i grahamsmjöl i smeten för att få i sig fullkorn.

Ridderheims ökar stadigt sitt sortiment av e-nummerfria produkter under etiketten Lilla Saluhallen, och lagom till nyår lanseras en mängd nya produkter. Vad sägs om till exempel Vedrökt Fjällbog, Jokkmokksrostbiff, Fjällpastrami, Vedrökt Oxinnanlår, Vedrökt Skinkinnanlår, Fjällskinka flatrökt och Vedrökta revbensspjäll? Alla produkterna är från Jokkmokks Korv & Rökeri och passar till nyårsbuffén.

Om man får tidsbrist före jul, men ändå vill ha en egengjord julskinka, fungerar faktiskt de färdigkokta skinkorna nästan lika bra som en egen ugnsbakad. Man sparar flera timmars passande av julskinka i ugnen, men får ändå den goda smaken av egen griljering. Själv föredrar jag traditionell senapsgriljering, men för den modige går det utmärkt att till exempel att blanda i färska örter eller honung.

Jag har fått hem en e-nummerfri Jokkmokksjulskinka från Lappland från Ridderheims och deras Lilla Saluhallen-sortiment för att testa. Vanligtvis brukar jag köpa vanlig rimmad skinka och ugnssteka den innan den griljeras, men den här skinkan är både färdigkokt och ligger i sitt eget spad, samt är helt e-nummerfri.

Ugnspannkaka är en sån där barndomsrätt som jag kommer ihåg att jag gillade. Genom att tillsätta bacon och servera med lingonsylt och en klick creme fraiche får rätten en vuxnare smak, men barn gillar den också. Naturligtvis går det bra att utesluta baconet, men då tycker jag att man bör ha den större mängden salt.