Dagens recept

Arkiv för Vegetariskt

Potatisbullar

Äggfria potatismosrester

Potatisbullar

När jag gör potatismos, brukar jag alltid göra extra mycket. Resterna som blir över går alldeles utmärkt att antingen värma upp igen nästa dag, eller varför inte göra en helt ny rätt… Potatisbullar fungerar utmärkt att äta som ensamrätt med lingonsylt, eller som tillbehör till exempelvis blodpudding eller bacon - med lingonsylten som gemensam nämnare.

Plommon i päronlikör

Mikrolagad efterrätt

Plommon i päronlikör

Oktober månad har startat, kanelbullens dag har varit, och vi har fortfarande kvar plommon... Det här är en snabblagad efterrätt, och man väljer själv hur mycket alkohol man har i – det blir lite skillnad mot vanlig plommonkräm och det är gott med glass, grädde eller flisad mandel som tillbehör till.

Plommonkräm med kanel

Kaneldoftande dessert

Plommonkräm med kanel

För att fortsätta på plommonspåret i och med det fantastiska plommonåret vi har just nu, så är det väldigt gott med kräm. Antingen som mellanmål eller som lunch eller till frukost. Just den här krämen är inte direkt efterrättssöt, men väldigt god. Vad som kan vara bra att tänka på när man arbetar med plommon är att de lätt färgar av sig på huden. Har man känslig hy på händerna kan det vara bra att ha på sig handskar – jag brukar använda plasthandskar från apoteket.

Plommonpaj med vanilj

Ljummen höstdessert

Plommonpaj med vanilj

I år har vi fått otroligt mycket plommon i trädgården, och sylt och kräm i all ära, men plommonpaj är fantastiskt gott. Jag hittade ett recept där det egentligen ska vara rörsocker i fyllningen, men vanligt strösocker fungerar bra det också. Det gäller att man har en hög pajform när man gör den här, och gärna skyddar ugnsbotten också. Själv fick jag ta bort fastbrända plommonrester i flera dagar efteråt, men det var det värt – en fantastiskt god paj!

Rotmos

Till oxbringa eller köttkorv

Rotmos

På min 10-i-topplista över maträtter jag inte gillade när jag var liten låg rotmos väldigt högt. Som tur är har jag omvärderat smaken, för det är ju riktigt gott. Dessutom är det både billigt och nyttigt! Rotmos passar alldeles utmärkt till rimmad oxbringa, köttkorv eller varför inte vedrökt oxinnanlår - fantastisk smakbrytning med det rökta köttet och det lite söta rotmoset. Det jobbiga är att det tar tid att skala och dela alla rotfrukter och potatisar, relativt lång koktid jämfört med vanligt potatismos - men har du en tryckkokare går det bra mycket snabbare - runt 10 minuter. Men sen sköter sig den klassiska husmanskosten sig själv större delen av tillagningstiden.

Lättsockrad äppelsylt

God och enkel sylt

Lättsockrad äppelsylt

Om man har egen trädgård med fruktträd och buskar som ger frukt och bär, så är ett väldigt enkelt sätt att ta reda på skörden att göra sylt. Det svåra är att hitta plats för alla burkarna i skafferiet eller ännu hellre kylen. Men man kan ju alltid ge bort burkarna i gåbortspresent. Här ger jag exempel på hur man gör äpplesylt, men jag har testat minikiwi, svarta vinbär, röda vinbär, plommon och rabarber med gott resultat. Jag följer receptet på paketet, men tar mindre socker än vad som står till lättsockrad sylt – det blir tillräckligt sött ändå.

Grillad banan med choklad och honung

Varm dessert

Grillad banan med choklad och honung

Enkel och snabblagad dessert, men ack så god. Passar lika bra att göra hemma i ugnen som ute på grillpicknick. För mer struktur på efterrätten kan man stoppa ner lite hackade nötter i skåran tillsammans med chokladen. Den här är perfekt att göra på gamla bruna bananer - skalet blir ju ändå alldeles svart av värmen.

Äppelkompott med päronlikör

Snabbgjort efter maten

Äppelkompott med päronlikör (klicka för större bild)

Kompott är en slags krämliknande efterrätt som är väldigt enkel att åstadkomma själv. Finns det inte äpplen hemma, går det bra att koka kompotten på andra frukter, till exempel päron eller plommon. Med glass eller grädde till, blir det en god avslutning på en lite mäktigare middag.

Enklaste äppelkakan med ströbröd och äppelmos

Kan det bli enklare?

Enklaste äppelkakan med ströbröd och äppelmos

Det finns nog hur många varianter på äppelkaka som helst. Här är ett av de allra enklaste recepten som finns. Och snabbt går det. Med 5 ingredienser och ungefär 5 minuter senare har du en otroligt lättlagad efterrätt.

Röd linssoppa med potatis

Godare än ärtsoppa

Röd linssoppa med potatis

Soppa med ett gott bröd till är underskattad mat. Generellt tycker jag att soppa passar bäst när det är kallt ute – höst vinter och tidig vår. Ärtsoppa har jag aldrig varit förtjust i, men här är ett recept på en soppa som i smaken påminner ganska mycket om just ärtsoppa (det är väl timjan, senap och korv som bidrar). Men det är såå mycket godare. Helt enkelt en enkel bassoppa som värmer gott kyliga kvällar, som går snabbt att göra och fungerar utmärkt att värma upp dan därpå.

Lätt äppelmos

Mos med äppelbitar

Lätt äppelmos

Ett gott äppelmos passar bra till mycket. Fördelen med att göra det själv är att man vet precis hur mycket socker som används, och är det egna äpplen från trädgården, vet man ju dessutom om de är besprutade eller totalt ekologiska. Har man väldigt mycket äpplen är det ett snabbt sätt att ta hand om en större mängd på en gång. Receptet går utmärkt att dubbla.

Rabarberchutney

Användbart tillbehör

Rabarberchutney

Efter att ha gjort rabarberkaka på rabarberkaka hela sommaren och ändå inte lyckats göra slut på all rabarber, hittade jag recept på rabarberchutney. Visade sig vara praktiskt, då vår mangochutney precis hade tagit slut. Chutney är ett tillbehör som livar upp de flesta rätter, och den här väljer man att göra så stark man vill.

Mozzarellafyllda stekta mackor

Lyxiga varma mackor

Mozzarellafyllda stekta mackor

Så goda att man gärna äter två stycken… Dubbelpanering är något som jag förknippar med wienerschnitzlar, men här bidrar den till en frasig varm macka med krämigt inre. För ännu mer smak, ta gärna en skiva skinka mellan bröden. Mums!

Rostad majsröra

Mångsidig röra

Rostad majsröra

En god och mångsidig röra baserad på majs. Passar både som smörgåspålägg och som röra till kött eller kyckling. Den funkar bra på buffébord eller som grilltillbehör – styrkan väljer man själv. Det är även lätt att öka på mängden röra så att det passar antalet ätande. Dessutom går den snabbt att göra och blir det nåt över, så håller röran i kylskåp några dagar.

Riven äppelkaka

Saftig kaka

Riven äppelkaka

Äppelkaka kan jag inte få nog av. Och det är så roligt att det finns hur många varianter som helst på denna goda efterrätt/kaka. Den här är ett mellanting mellan paj och kaka, som dessutom kan göras extra god med 50 gram riven mandelmassa i fyllningen.

Pasta med svampsås

Sås för kalla dagar

Pasta med svampsås

När jag tänker på vegetarisk pasta, får jag upp en bild innanför näthinnan på frästa grönsaker i tomatsås. Men man glömmer ofta att svamp också är vegetariskt. En väldigt trevlig matsvamp är shiitake som ofta används i japansk matlagning, men varför inte i italiensk också?! Shiitakens största fördel är att den inte innehåller så mycket vatten, och får snabbt fin färg och god smak när man steker den. Prova gärna att byta ut den mot Portabella eller champinjon. Konjak kan uteslutas ur rätten, men då är det bra att tillsätta lite svampbuljong eller -fond för mer smak.

Potatissallad med senap och kapris

Krämig potatissallad

Potatissallad med senap och kapris

Färdig potatissallad i all ära - det är godare att göra själv. Och förmodligen blir det nyttigare också. Dessutom kan man lätt smaksätta den som man vill, och exempelvis variera med pesto i stället för senap, och då gärna med soltorkade tomater i.

Jordgubbssmoothie

Nyttig fruktdrink

Jordgubbssmoothie

Vad gör man när man har för mycket frukt hemma och samtidigt inte vill äta frukten direkt som den är? Varför inte göra din egen smoothie?! En riktig vitaminbomb till frukost eller mellanmål som smakar riktigt gott och är lagom mättande med en macka eller två till. Variera gärna med olika frukter.

Krämig rabarberpaj

Kladdigt och gott

Krämig rabarberpaj

Tid för rabarber. Varför inte testa lite nya rabarberpajsrecept istället för att som alltid annars göra en traditionell smulpaj? Här bidrar grädden till krämigheten och kanelen ger en schysst smakbrytning. Testa att byta ut rabarbern mot äpplen eller päron för variation.

Plättar med citrusfräscha frukter

Variera plättarna

Plättar med citrusfräscha frukter

Jag är en av de som tycker att plättar och pannkakor ska och bör ätas med sylt och grädde. Nu är ju det inte världens nyttigaste maträtt, men så länge man inte äter det för ofta går det ju bra. Ett smidigt sätt att variera plättarna (som är en ganska vanligt förekommande helglunch hemma hos oss) är att äta varma plättar med kalla frukter.

Just när det gäller plättar och pannkakor brukar jag vara lite lat och köpa färdiga som bara värms två minuter i micron. Naturligtvis går det alldeles utmärkt att steka egna, men så här slipper man ju faktiskt envetet stekos…

Kall basilikasås

Nästan som pesto

Kall basilikasås

När man när på restaurang får man ju ibland lite sås nonchalant utringlat på tallriken. Det här är en liknande sås. Det behövs inte särskilt mycket av den, men den är både god och dekorativ, och funkar nästan som hemmagjord pesto. Det är ju faktiskt bara parmesanosten som saknas. Och så är det ju lite citronsmak på den.

Stekta bananer

Fräsch smakbrytning

Stekta bananer

Tidigare när jag har ätit och gjort stekt banan till efterrätt, har jag alltid använt smör till stekning, gärna tryckt i lite choklad som har fått smälta i bananen, och haft på en del socker och kanske lite andra kryddor. Det är ju naturligtvis jättegott, men här har jag hittat ett recept där man karamelliserar bananen och bryter av med pressad lime. Limens fräschhet väger upp socker-honungblandningen. Tänk bara på att diska ur stekpannan snabbt. När sockret stelnar blir det stenhårt.

Chakalaka

Sydafrikansk motsvarighet till chili?

Chakalaka

Vi hade Sydafrikatema på jobbet och var några som hjälptes åt att laga mat. Jag gjorde bland annat Chakalaka – en kryddig ratatouille på grönsaker. I och med att rätten innehåller vita bönor och chilipeppar, går åtminstone mina tankar till mexikansk chili. Men jag måste säga att jag föredrar den här…

Potatismos

Gott potatistillbehör till kött eller fisk

Potatismos

Potatismos är gott till det mesta. Det är lätt att variera - koka med lite morötter, palsternacka eller blomkål, och det blir rotmos och väldigt mycket nyttigare. Tillsätt en äggula vid vispning och det blir bra gratängmos som får fin färg i ugnen. Blanda i finhackad persilja och det blir snyggt grönprickigt. Variationsmöjligheterna är väldigt många. Det tråkigaste är sommaren när färskpotatisen innehåller så mycket stärkelse att det blir svårt att få till ett mos som inte är som klister. Och jag brukar tycka att det är svårt att värma upp potatismos dagen efter utan att det blir väldigt torrt.

Får du mos över, kan du blanda med äggula, trycka ut biffar och panera i ströbröd. Stek i smör och servera till bacon och lingonsylt. Jättegott och klassisk husmanskost.

Hasselbackspotatis

Gott potatistillbehör till kött eller fågel

Hasselbackspotatis

Vid festliga tillfällen är Hasselbackspotatis ett klassiskt tillbehör att bjuda på till kött. Namnet Hasselbackspotatis kommer ursprungligen från anrika Restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm. Restaurangen hade sin storhetstid på andra halvan av 1800-talet fram till andra världskriget och rätten var en av restaurangens specialiteter.

Ugnsstekta grönsaker

Färgsprakande grönsaker

Ugnsstekta grönsaker

Till vissa kötträtter känns det fel med vanlig kall blandsallad. Men bara kött och potatis och sås kan kännas lite väl torftigt ibland. Då brukar det vara gott med ugnssteka grönsaker. Titta vad du har i svalen och frysen och få till en riktigt färgsprakande och god blandning.

Risotto med oliver

Krämigt italienskt

Risotto med oliver

Risotto är god och billig mat. Det är lätt att variera med olika ingredienser eller tillbehör. Jag tycker att risotto är en perfekt bjudmat, då det är lätt att göra stora satser. Hemligheten med en god risotto är annars att röra ofta. Och späda med vätska då och då. Det är gott att vända ner lite bladspenat eller soltorkade tomater i risotton också om man vill ha lite variation.

Trattkantarellsås

Det bästa från höstskogen

Trattkantarellsås

Med hjälp av torkad svamp kan man njuta året om. Jag är personligen inte helt förtjust i trattkantareller på burk, utan föredrar dem färska eller torkade. Nu kan man ju till och med köpa torkade trattkantareller på Ikea (!), i deras Montera och Dinera-avdelningar som numera finns på en del varuhus. Till en god kötträtt är det alltid lika gott med trattisar. Antingen stekta eller i såsform. Här kommer ett enkelt och snabbgjort recept på en god sås.

Milkshake med banan och sharonfrukt

Gott mellanmål eller efterrätt

Milkshake med banan och sharonfrukt

I mina försök att få i mig mer c-vitamin finns det numera alltid frukt hemma. Sharonfrukt är väl inget som vi köper särskilt ofta, men nu var det bra pris, och det är ju en söt och enkel frukt att äta. Men som vanligt tycker jag att det är lite tråkigt att bara äta frukt rakt upp och ner. Så fastän det är mitt i vintern (det är ju inte så kallt), så fick det bli en mellanmålsmilkshake. Utan tillsatt socker blir det lagom sött, och man känner tydligt de olika fruktsmakerna. Mellanmål eller efterrätt spelar ingen roll.

Rött råris med aubergine

Nyttig röd vegetarisk rätt

Rött råris med aubergine

Ibland får man för sig att vara lite nyttig. Och lite mer vegetariskt inriktad. Jag har hittat ett recept som funkar både på buffébordet eller som ett gott och nyttigt tillbehör till exempelvis kyckling eller fisk.

Fräsch fruktsallad

Söt och nyttig sallad

Fräsch fruktsallad

I vanliga fall är jag väldigt dålig på att äta frukt, men nu på vintern och i förkylningstider är det extra viktigt att man får i sig c-vitaminer. På något konstigt sätt känns det enklare att äta frukt i småbitar, skalad och klar än att ta ett äpple från fruktskålen.

Självklart går det bra att variera frukten. Annat som är gott att ha i är vindruvor, ananas på burk, russin, kokosflingor, rostade solroskärnor, cashewnötter, pinjenötter, jordubbar med mera. Allt efter säsong och tillgång.

Lussekatter eller saffransbröd

Ett måste på Lucias frukostbricka

Lussekatter eller saffransbröd

Jag älskar julen. Det är i stort sett enda gången på året som jag bakar. Minst två omgångar lussekatter brukar det bli varje år. Jag brukar variera mig lite, men här är en gammal favorit. Lussekatter är ett måste från allra senast första advent. Minst en om dagen är vad jag rekommenderar. Många hävdar att man måste ha kesella i degen för att få lussekatterna saftiga. Jag tycker att det funkar bra med en fuktig handduk att jäsa degen under.

Stekta karamelliserade äppelklyftor

Enkel och snabblagad efterrätt

Stekta karamelliserade äppelklyftor

Tänk vad mycket godare varma äpplen är än kalla, råa. Ett alldeles utmärkt sätt att få i sig frukt på, om än inte så nyttigt. Jag tycker att den här funkar som vardagsefterrätt likaväl som helggott. Genom att välja färdig vaniljsås blir det väldigt snabblagat. Och inte måste man skala äpplena heller om man inte vill. Utan att ha testat själv kan jag tänka mig att några droppar konjak i stekpannan kan vara gott, och ge en mer vuxen smak. Eller varför inte droppa konjaken i vaniljsåsen? Funkar lika bra med päron i stället för äpplen.

Grön ärtsoppa med örtkräm

God krämig soppa

Grön ärtsoppa med örtkräm

Vanlig ärtsoppa med fläsk är bland det värsta jag vet i matväg. Har aldrig riktigt gillat det. Jag var mer ute efter pannkakorna när det var torsdag. Om man tar vanliga frysta gröna ärtor istället för de tråkiga gula, så blir det en helt annan rätt. Med en rejäl klick smaksatt kesella blir det dessutom en delikatess. Vill man göra soppan lite extra lyxig, går det alldeles utmärkt att ha i några matskedar vitt matlagningsvin.

Tomat- och lökröra

Gott till mycket

Tomat- och lökröra

Vi hade Sydafrikatema på jobbet och var några som hjälptes åt att laga mat. Jag gjorde bland annat den här tomat- och lökröran. Den påminner väldigt mycket om en italiensk tomatsås jag brukar göra, men med den största skillnaden att då har jag i örtkryddor, gärna en skvätt rött vin, vatten och tomatpuré.

Chutney med rödlök

Gott till kött och kyckling

Chutney med rödlök

När det gäller chutney finns det så mycket mer än den mest välkända – Mango chutney. Rödlökschutney är väldigt gott, särskilt till kyckling, nötkött, kalkon eller anka. Dessutom är det väldigt lätt att göra, och näst intill sköter sig själv.

Tsatsiki

God grekisk sås

Tsatsiki

Tsatsiki är en god grekisk yogurtsås, som jag nu för första gången har provat att göra själv. Det är väldigt lätt, och det enda som tar lite tid är att gurkan ska rinna av. Men då kan man ju å andra sidan göra klart resten av maten under tiden. Själv föredrar jag turkisk yogurt framför grekisk rent smakmässigt, men det väljer man ju självklart precis som man vill.

Kaka med röda vinbär

Syrligt och sött

Kaka med vinbär

Så här i vinbärstider är det alltid svårt att veta vad man ska göra av de syrliga bären. Jag själv är inte (ännu) lagd åt safta och sylta-hållet, så när man har plockat av ett antal liter vinbär från busken är det inte utan att man funderar på vad man ska hitta på för gott. En kaka som går snabbt och enkelt att göra och som dessutom är god, är ju aldrig fel. För variation går det lika bra med andra bär. Varför inte testa blåbär, hallon eller björnbär?

Basilikasås

Grön och god sås

Basilikasås

Varm sås med italienska förtecken. Passar bra till pasta, kyckling, kött eller fisk. En bra sås att ta till när andan faller på. Vin är ju inget måste, men jag tycker att smaken förhöjs när man tillsätter vin. Och det är ju inte nödvändigt att öppna en flaska varje gång – matlagningsviner som håller 6 månader i kylen är ett fullgott alternativ i mina ögon.

Rabarberkaka med citron

När du tröttnat på att göra smulpajer

Rabarberkaka med citron

En fräsch och lagom söt och syrlig rabarberkaka. Den smakar så där perfekt försomrigt som allt gjorde när man var liten. Ok så värst nyttig är den väl inte med allt smöret, men så god, att det är värt de extra kalorierna.

Italiensk pastasallad

Somrig italiensk inspiration

Italiensk pastasallad

Här är en rätt som det är lätt att fördubbla och bjuda många på. Passar lika bra som bufférätt, som på stranden till lunch. Enkelt att variera i det oändliga med olika tillbehör och med andra ingredienser. Tillsätt grönsaker och du har en nyttigare och matigare sallad. Servera till parmaskinka, och du har en lyxig bjudrätt.

Lime- och honungsmarinerade jordgubbar

Somrig efterrätt

Lime- och honungsmarinerade jordgubbar

Jordgubbar hör sommaren till, och jag bara älskar det röda söta bäret! En klassiker är jordgubbar med mjölk, eller med glass eller varför inte med grädde. Men lite mer avancerat tycker jag att man kan kosta på sig ibland. Beroende på tillbehör kan det här bli riktigt nyttigt. Och i och med att man marinerar blir det saftigt och lagom sött.

Smördegssnittar med pesto, mozzarella och tomat

Snittar med italiensk inspiration

Smördegssnittar med pesto, mozzarella och tomat

Medelhavsinspirerat känns som ett säkert kort när man ska bjuda många på lite småplock. Snabbfixat och gott. Och skulle de små godbitarna ta slut, är det enkelt att göra nya. Tänk bara på att alla inte tål pesto.

Crostini med olivtapenad

Fler superenkla tilltugg

Crostini med olivtapenad

Det här är nog det enklaste tilltugget jag har gjort. Bara färdigköpta råvaror. Vill man ha större finess på anrättningen, är det bara att rosta bröd själv, samt hacka ihop sardeller, kapris, oliver och olivolja till tapenaden.

Crostini med pestomascarpone

Superenkla tilltugg

Crostini med pestomascarpone

Bland de enklaste tilltuggen man kan göra. Bara rör ihop, klicka ut och – klart!. Vill man få mer genuin känsla i tilltuggen, är det fritt fram att göra sin egen pesto, och rosta sitt eget bröd. Om det är svårt att hitta den italienska färskosten mascarpone i den lokala mataffären, blir det nästan lika gott om man blandar creme fraiche med lite philadelphiaost eller creme bonjour, även om det då blir något syrligare. Men konsistensen blir ungefär den samma.

Smördegssnittar med tomat, ost och oliv

Tilltugg med grekisk touch

Smördegssnittar med tomat ost, och oliv

Om man får många gäster är det bra att ha ett gott och snabblagat drinktilltugg att ta till. Här är en ganska enkel arbetsinsats. Och skulle de små godbitarna ta slut, är det enkelt att göra nya.

Tomatsoppa med tortellini

Värmande och mättande

Tomatsoppa med tortellini

Så kall som den här våren och vintern har varit, behöver man ibland hjälp med att få upp värmen med en god soppa. Jag trodde inte att jag gillade halvfabrikat, men har upptäckt att Campbells tomatsoppa är riktigt god. Som ensamrätt blir det ju lite tråkigt och tunnt med en enkel slät tomatsoppa, men med lite goda tillbehör blir det riktigt smaskigt, för att inte tala om mättande. Och snabblagat är det! Sen är det ju ett plus att burken i sig är estetiskt tilltalande. Tänk bara på Andy Warhol.

Enkel rödvinssås

Gott till både kött och fågel

Enkel rödvinssås

Till vardags blir det lätt Knorrs eller Blå Bands pulversåser, men om man ska bjuda på lite finare middag, är det kul att kunna göra sin egen sås. Och det är inte ens svårt. Red med lite mjöl och du vill ha en tjockare sås. I och med att såsen inte innehåller grädde, så kan man ta lite till utan att få dåligt samvete. Jag tycker att hemligheten med en god sås, är att den får koka ihop – reduceras, så att smakerna koncentreras. Och varför inte göra en riktig smakbrytning – testa att servera till torsk!

Äppelpaj med havregryn

Enkelt och gott

Äppelpaj med havregryn

Hör ni också till dem som gillar smulpaj med äpplen, men inte gillar att bli kladdig när själv pajdegen ska blandas till? Så är det med mig, men för något år sedan hittade jag ett recept där man uppnår ungefär samma effekt, men slipper själva kladdet. Sen är det ett plus att det går åt mindre fett också.

Pepparkakor med gorgonzola

Gott till glöggen

Pepparkakor med gorgonzola

Pepparkakor är en klar favorit till jul, och ännu godare blir de ihop med ädelost. Smakbrytningen blir fulländad med varm god glögg.

Potatiskaka med västerbotten

Istället för potatisgratäng

Potatiskaka med västerbotten

Det här är en variant på rösti som är väldigt god. Kanske inte så nyttig, men bara man inte serverar den för ofta... Spara tid och använd mixer – om du använder rivjärn: akta knogarna!

Äpple- och kanelmilkshake

Snabbgjord efterrätt

Äpple- och kanelmilkshake

Jag älskar äpple- och kanelglass, men det är sällan det finns i min frys. Det här blir ett fullgott alternativ och ett lite mer spännande alternativ till den klassiska bananchokladmilkshaken.

Bananchokladmilkshake

Mättande i glas

Bananchokladmilkshake

Det här är en klassisk milkshake. Ju mindre socker och mer kakao du använder, desto vuxnare smak får shaken. Mättar bra som mellanmål, och är faktiskt inte särskilt onyttig!

Grön ärtsoppa med örtröra

Snabblagat vegetariskt

Grön ärtsoppa med örtröra

I vanliga fall är ärtsoppa bland det tråkigaste jag vet i matväg, men just i och med att man använder söta gröna ärtor och dessutom mixar den slät, så blir det här en riktigt läcker soppa. Faktiskt en av mina favoritsoppor.

Färsk pasta med pesto

Helglyx på 10 minuter

Färsk pasta med pesto

Genom att välja olika fyllningar i pastan kan rätten varieras mycket. Tomatsås är gott som variation, och vill man ha en såsigare sås, går det bra att blanda ut peston med antingen creme fraiche eller grädde – gärna uppvärmt i kastrull.

Supergod salladsdressing

Syrligt, sött och salt

Supergod salladsdressing

Oftast räcker det med en god olivolja tillsammans med lite peppar och havssalt för att förhöja smaken på en sallad. Ibland vill man göra salladen extra festlig. Den här dressingen ger en god och komplex smak.

Soppa med ruccola och ost

Grönt och skönt

Soppa med ruccola och ost

Soppa med attityd. Ruccolans pepprighet slår igenom, men det är gott. För helt vegetarisk soppa, använd grönsaksbuljong.

Enkel chokladsås

Snabbt, lätt och försvinnande gott

Enkel chokladsås

Med ingredienser man alltid har hemma är den så snabblagad att man hinner göra den i en av tv:s reklampauser! För lite mer vuxen smak, kan man med blanda i cirka 1 msk likör, konjak eller whisky. Kan förvaras i kylskåp i några dagar.

Snabb hemkokt lingonsylt

Enkel husmanslyx. Imponerar mer än Felix och Önos

Snabb hemkokt lingonsylt

Kan lätt bli lite lös och rinnig, var försiktig med vattenmängden så det inte blir saft. Bättre hållbarhet än rårörda lingon. Fördelen med hemmakokt sylt är att man själv bestämmer sockerhalten. Receptet kan dubbleras.

Rårörda lingon

Enkel husmanslyx. Imponerar mer än Felix och Önos

Rårörda lingon

Allra bäst smakar det naturligvis om du har plockat lingonen själv. Kan frysas, håller några månader i frys. Ju mer socker desto längre hållbarhet. Receptet kan fördubblas.

Teriyakimarinerad halloumiost med couscous

Snabbt och lättlagat. Passar lika bra året om

Teriyakimarinerad halloumi med couscous

Inta försvarsställning. Osten sprätter duktigt i stekpannan så utrusta er med stänkskydd! Fungerar bra som vegetarisk bjudmat på fest. För variation kan osten marineras i en blandning av lime och grön curry-pasta, Creme fraichen kan smaksättas med vitlök, salt och peppar som alternativ. Som alternativ till couscous kan med fördel bulgur användas.

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.