Dagens recept

Arkiv för Paj

Köttfärsfyllda piroger

I stället för paj

Köttfärsfyllda piroger

I Sydamerika heter piroger empanadas. Oftast är de fyllda med en smakrik köttfärsröra, men enbart grönsaker funkar också bra. Här är en försvenskad variant. Största fördelen med att göra piroger i stället för paj, är att det funkar bra som fingermat - nackdelen är att det är lite pilligt, men det blir ett snyggt slutresultat. Naturligtvis blir det godare om man gör även pajdegen själv jämfört med att köpa färdig mix, men det är inte alltid man har tid att vänta på att den ska vila i en halvtimme…

Köttfärspaj med tre sorters ost

Krämig matpaj

Köttfärspaj med tre sorters ost (klicka för större bild)

Några gånger i månaden gör jag paj till middag, och jag vet att det inte är svårt att göra sin egen pajdeg, men det är just det där vilmomentet i kylen på minst en halvtimme som jag aldrig brukar ha tid med. I stället använder jag Maizenas pajdeg. Tyvärr verkar det som om de har slutat med sin Fullkornspaj som de hade för några år sedan. Åtminstone har jag inte sett till den i butikshyllorna på ett bra tag.

Det kan ju verka mycket med tre sorters ost i en köttfärspaj, men philadelphia, feta och mozzarella är ju alla milda ostar, och bidrar mest till krämighet.

Äppelpaj med havregryn

Enkelt och gott

Äppelpaj med havregryn

Hör ni också till dem som gillar smulpaj med äpplen, men inte gillar att bli kladdig när själv pajdegen ska blandas till? Så är det med mig, men för något år sedan hittade jag ett recept där man uppnår ungefär samma effekt, men slipper själva kladdet. Sen är det ett plus att det går åt mindre fett också.

Köttfärspaj med färskost

Saftigt, matigt och enkelt

Köttfärspaj med färskost

För ovanlighetens skull en matpaj utan äggstanning. Jag brukar variera pajen genom att ha i ungefär en halv förpackning eller burk avrunna krossade tomater, lite hackade oliver, och ibland rulla ihop paj som en rulltårta. Genom att använda light-ost och lätt-creme fraiche blir det nyttigare, och minst lika gott. Tillsätt en pressad vitlöksklyfta om du gillar ännu mer vitlök. Pajen sköter sig till största delen själv, så den egna arbetsinsatsen är ungefär 15–20 minuter. Fördelen med att använda färdig pajdeg är att det går så mycket snabbare än att vänta på deg som ska ligga och vila i kylen en halvtimme...

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.