Äppelkaka kan jag inte få nog av. Och det är så roligt att det finns hur många varianter som helst på denna goda efterrätt/kaka. Den här är ett mellanting mellan paj och kaka, som dessutom kan göras extra god med 50 gram riven mandelmassa i fyllningen.
Vid den senaste trerättersmiddagen med goda vänner åt vi en väldigt god efterrätt. Hur lätt som helst att göra. Smakrik, och lätt att variera tillbehören till. Tänk bara på att gör den i samband med måltiden. Den ska ätas direkt från ugnen, varm, krämig och supergod och inte alltför söt. Nästa gång ska jag testa att servera hallon och vaniljglass till.
I höstas tittade jag på Mat-Niklas i tv när han gjorde hjortronmaräng. Han tipsade om att det funkar bra att byta ut hjortronen mot hallon. Jag beslöt mig för att testa, och det här med maräng är ju inte så svårt trots allt. Men med hallon blir det väldigt sött, så nästa gång ska jag prova att dra ner på sockermängden.
Tryfflar är gott att äta året om, men istället för att vräka i sig allt julgodis i form av knäck och ischoklad och annat, kan man istället göra tryfflar. De är så mäktiga att man inte äter så många. Men de är grymt goda.
Naturligtvis väljer man själv om man vill smaksätta godsakerna med sprit eller inte, och det går bra att byta ut konjaken mot exempelvis kaffelikör, baileys eller whiskey. Vad man bör vara medveten om när man jobbar med vit choklad är att inte värma den till mer än 50 grader. Och är smeten för lös, är det bara att tillsätta mer choklad, och om den är för fast, tillsätt lite mer sprit, så kan man rädda den. Och i och med att det är hemgjord tryffel, så tycker jag inte att det gör något om storlek och form skiljer sig åt mycket. Det här är en väldigt bra gå-bort-present förutsatt att den som ska få den gillar choklad!
Vad gör man när man har för mycket frukt hemma och samtidigt inte vill äta frukten direkt som den är? Varför inte göra din egen smoothie?! En riktig vitaminbomb till frukost eller mellanmål som smakar riktigt gott och är lagom mättande med en macka eller två till. Variera gärna med olika frukter.
Tidigare när jag har ätit och gjort stekt banan till efterrätt, har jag alltid använt smör till stekning, gärna tryckt i lite choklad som har fått smälta i bananen, och haft på en del socker och kanske lite andra kryddor. Det är ju naturligtvis jättegott, men här har jag hittat ett recept där man karamelliserar bananen och bryter av med pressad lime. Limens fräschhet väger upp socker-honungblandningen. Tänk bara på att diska ur stekpannan snabbt. När sockret stelnar blir det stenhårt.
I mina försök att få i mig mer c-vitamin finns det numera alltid frukt hemma. Sharonfrukt är väl inget som vi köper särskilt ofta, men nu var det bra pris, och det är ju en söt och enkel frukt att äta. Men som vanligt tycker jag att det är lite tråkigt att bara äta frukt rakt upp och ner. Så fastän det är mitt i vintern (det är ju inte så kallt), så fick det bli en mellanmålsmilkshake. Utan tillsatt socker blir det lagom sött, och man känner tydligt de olika fruktsmakerna. Mellanmål eller efterrätt spelar ingen roll.
I vanliga fall är jag väldigt dålig på att äta frukt, men nu på vintern och i förkylningstider är det extra viktigt att man får i sig c-vitaminer. På något konstigt sätt känns det enklare att äta frukt i småbitar, skalad och klar än att ta ett äpple från fruktskålen.
Självklart går det bra att variera frukten. Annat som är gott att ha i är vindruvor, ananas på burk, russin, kokosflingor, rostade solroskärnor, cashewnötter, pinjenötter, jordubbar med mera. Allt efter säsong och tillgång.
Tänk vad mycket godare varma äpplen är än kalla, råa. Ett alldeles utmärkt sätt att få i sig frukt på, om än inte så nyttigt. Jag tycker att den här funkar som vardagsefterrätt likaväl som helggott. Genom att välja färdig vaniljsås blir det väldigt snabblagat. Och inte måste man skala äpplena heller om man inte vill. Utan att ha testat själv kan jag tänka mig att några droppar konjak i stekpannan kan vara gott, och ge en mer vuxen smak. Eller varför inte droppa konjaken i vaniljsåsen? Funkar lika bra med päron i stället för äpplen.
Så här i vinbärstider är det alltid svårt att veta vad man ska göra av de syrliga bären. Jag själv är inte (ännu) lagd åt safta och sylta-hållet, så när man har plockat av ett antal liter vinbär från busken är det inte utan att man funderar på vad man ska hitta på för gott. En kaka som går snabbt och enkelt att göra och som dessutom är god, är ju aldrig fel. För variation går det lika bra med andra bär. Varför inte testa blåbär, hallon eller björnbär?
Själv tycker jag att jordgubbar är bland det svenskaste som finns, särskilt med vispad grädde, mjölk eller fil till. Men genom att ändra tillbehören kan man lätt få en helt annan prägel på jordgubbarna. Vill du att det ska se lite mer lyxigt ut, kan du strö över flagad mandel eller rostade pinjenötter. Det här blir en nyttig c-vitaminrik efterrätt. Vem har sagt att efterrätter alltid är onyttiga?
En fräsch och lagom söt och syrlig rabarberkaka. Den smakar så där perfekt försomrigt som allt gjorde när man var liten. Ok så värst nyttig är den väl inte med allt smöret, men så god, att det är värt de extra kalorierna.
Jordgubbar hör sommaren till, och jag bara älskar det röda söta bäret! En klassiker är jordgubbar med mjölk, eller med glass eller varför inte med grädde. Men lite mer avancerat tycker jag att man kan kosta på sig ibland. Beroende på tillbehör kan det här bli riktigt nyttigt. Och i och med att man marinerar blir det saftigt och lagom sött.
Hör ni också till dem som gillar smulpaj med äpplen, men inte gillar att bli kladdig när själv pajdegen ska blandas till? Så är det med mig, men för något år sedan hittade jag ett recept där man uppnår ungefär samma effekt, men slipper själva kladdet. Sen är det ett plus att det går åt mindre fett också.
Jag älskar äpple- och kanelglass, men det är sällan det finns i min frys. Det här blir ett fullgott alternativ och ett lite mer spännande alternativ till den klassiska bananchokladmilkshaken.
Det här är en klassisk milkshake. Ju mindre socker och mer kakao du använder, desto vuxnare smak får shaken. Mättar bra som mellanmål, och är faktiskt inte särskilt onyttig!
Med ingredienser man alltid har hemma är den så snabblagad att man hinner göra den i en av tv:s reklampauser! För lite mer vuxen smak, kan man med blanda i cirka 1 msk likör, konjak eller whisky. Kan förvaras i kylskåp i några dagar.
Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
