Dagens recept

Plommonpaj med vanilj

Ljummen höstdessert

Plommonpaj med vanilj

I år har vi fått otroligt mycket plommon i trädgården, och sylt och kräm i all ära, men plommonpaj är fantastiskt gott. Jag hittade ett recept där det egentligen ska vara rörsocker i fyllningen, men vanligt strösocker fungerar bra det också. Det gäller att man har en hög pajform när man gör den här, och gärna skyddar ugnsbotten också. Själv fick jag ta bort fastbrända plommonrester i flera dagar efteråt, men det var det värt – en fantastiskt god paj!

Ingredienser (8-10 portioner)

Pajdeg

  • 7 dl mjöl
  • 3 msk florsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 250 g smör
  • 1/2 dl vatten
  • 1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning

  • 1 kg urkärnade och delade plommon
  • 1,5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk potatismjöl

Instruktioner

  1. Rör ihop mjöl, florsocker, bakpulver och salt och blanda ner smör i kuber och nyp ihop.
  2. Tillsätt vatten och blanda till en smidig deg.
  3. Dela degen i två bitar och låt vila under plast i kylen i en halvtimme.
  4. Kavla ut ena halvan av degen och tryck ut den i en pajform med höga kanter.
  5. Blanda plommon med socker, vaniljsocker och potatismjöl och lägg i pajformen.
  6. Kavla ut den andra deghalvan till ett lock som är något större än pajformen. och lägg över fyllningen.
  7. Skär några hål så att ångan kommer ut.
  8. Pensla med ägg.
  9. Grädda i 225 °C i 15 minuter och sänk ugnsvärmen till 175 °C och grädda i 30-35 minuter till.
  10. Låt pajen vila minst 30 minuter innan servering.

Tidsåtgång

ca 1,5 timme

Serveras med

Vispad grädde eller vaniljglass

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.