Dagens recept

Rotmos

Till oxbringa eller köttkorv

Rotmos

På min 10-i-topplista över maträtter jag inte gillade när jag var liten låg rotmos väldigt högt. Som tur är har jag omvärderat smaken, för det är ju riktigt gott. Dessutom är det både billigt och nyttigt! Rotmos passar alldeles utmärkt till rimmad oxbringa, köttkorv eller varför inte vedrökt oxinnanlår - fantastisk smakbrytning med det rökta köttet och det lite söta rotmoset. Det jobbiga är att det tar tid att skala och dela alla rotfrukter och potatisar, relativt lång koktid jämfört med vanligt potatismos - men har du en tryckkokare går det bra mycket snabbare - runt 10 minuter. Men sen sköter sig den klassiska husmanskosten sig själv större delen av tillagningstiden.

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 stor skalad kålrot i bitar (närmare ett kilo)
  • 2 skalade morötter i bitar
  • 1 palsternacka i bitar
  • vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 7 potatisar
  • salt och peppar
  • grönsaksfond eller grönsaksbuljong efter smak
  • 2 msk margarin eller smör

Instruktioner

  1. Lägg kålrot, palsternacka och morot i kokande grönsaksfondsvatten och koka i ca 30 minuter.
  2. Lägg därefter i potatisarna och koka tills alla rotfrukter är mjuka.
  3. Häll av kokvattnet i en tillbringare (spara det) och mosa potatis och rotfrukter med en potatisstöt.
  4. Lös upp buljongpulver eller fond i det sparade kokvattnet och späd moset till lagom konsistens (ca 1 dl brukar jag använda).
  5. Smaka av med salt och peppar och tillsätt lite margarin eller smör.

Tidsåtgång

ca 60 minuter

Serveras till

Köttkorv eller rimmad oxbringa.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.