Äpplebullar med kanel

Ingredienser (4 längder)

• 150 g smör eller margarin
• 5 dl mjölk
• 1 paket röd jäst (50 g)
• 1 dl socker
• 0,5 tsk salt
• ev 2 tsk kardemumma
• 850 g vetemjöl (ca 1,4 liter)

Fyllning

• ca 1 dl äppelsylt
• 1 msk kanel

Till pensling

• 1 uppvispat ägg (Det går att byta ägget mot bara vatten om man vill ha helt äggfria bullar)
• ekologiskt rörsocker eller vanligt strösocker

Instruktioner

1. Smält matfettet i en kastrull.
2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarma 37 °C.
3. Smula ner jästen i en degskål och häll över degvätskan tills jästen har löst sig.
4. Tillsätt socker, salt och eventuell kardemumma.
5. Tillsätt nästan allt mjöl, men spara lite till utbakningen.
6. Arbeta degen med degkrokar, i maskin eller för hand tills den blir smidig (5-10 minuter).
7. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk.
8. Knåda degen smidig och på mjölat bakbord - dela i 4 delar.
9. Kavla ut varje del i 4 plattor.
10. Bred ut sylten över hela plattan, strö över kanel och vik på längden i 3 delar
11. Klipp remsor nästan helt igenom längden med ca 1 cm mellanrum
12. Jäs under bakduk ca 40 minuter.
13. Pensla med uppvispat ägg och strö över ekologiskt rörsocker.
14. Grädda ca 20-25 minuter i 200 °C i nedre delen av ugnen - det skiljer sig åt i olika ugnar.
15. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Tidsåtgång

ca 2 timmar

Serveras till

Iskall mjölk, saft eller gott kaffe.