Dagens recept

Rågsiktskakor med solroskärnor

Nybakat är godast

Rågsiktskakor med solroskärnor

Finns det något godare än nybakat bröd? Inte mycket, tycker jag. Butiksbakat bröd blir gärna lite enahanda, men jag har ännu inte kommit lika långt som min vän och kollega Sara som bakar oerhört proffsiga surdegsbröd och till och med gör sin egen russinjäst. Läs gärna mer på hennes fantastiska och inspirerande blogg Sara bakar. Övning ger färdighet och hon inspirerar mig att baka mer och mer, och kanske det till och med kommer ett och annat surdegsbrödsrecept här i framtiden, men tills dess blir det vanligt bröd och andra bullar och främst mat förstås.

Ingredienser (4 kakor)

  • 50 g blå jäst
  • 50 g margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk salt
  • 1 dl sirap
  • ca 15 dl rågsikt
  • ca 1 dl solroskärnor

Instruktioner

  1. Smält matfettet i en kastrull.
  2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarma 37 °C.
  3. Smula ner jästen i en degskål och häll över degvätskan tills jästen har löst sig.
  4. Tillsätt salt, sirap och nästan hela mängden mjöl - spara lite till utbakningen.
  5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 50 minuter.
  6. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs.
  7. Dela degen i 4 delar. Kavla ut till kakor och lägg dem två och två på bakduksklädda plåtar.
  8. Nagga kakorna och strö över solroskärnor och tryck in dem lite grann i brödkakorna.
  9. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
  10. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 225 °C ca 15 minuter – de ska få fin färg.
  11. Låt kakorna svalna på galler under bakduk.

Tidsåtgång

ca 2 timmar

Serveras med

Riktigt smör och en god ost. Gärna till soppa.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.