Dagens recept

Mustig köttfärssoppa

Billigt och värmande

Mustig köttfärssoppa

Nu när hösten är här på allvar och det är kallt – eller till och med mycket kallt och dessutom rått – så är det extremt gott att värma sig med en mustig soppa. Nånting som jag inte hade så goda minnen av från skolan var deras köttfärssoppa, men som tur är så är det skillnad på storköksmat och hemmalagat. Dessutom har väl mina smaklökar utvecklats sedan skoltiden och jag kan uppskatta mat på ett helt annat sätt. Det här är enkelt att laga och väldigt billig mat. Då kan man i stället lyxa på med ett riktigt gott bröd, som jag gjorde. Det går alldeles utmärkt att ha i morötter i soppan, och vill man ha den ännu mer mättande, kan man ju alltid reda den med mjölk eller grädde.

Ingredienser (4 portioner)

  • 200 g nötfärs
  • smör till stekning
  • 1 hackad gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 tärnad paprika
  • 1 tunt skivad palsternacka
  • 4 skivade potatisar
  • 1 liter vatten
  • 0,5 köttbuljongtärning + 1 msk kalvfond
  • 5 msk tomatpuré
  • 1 tsk curry
  • 1 msk provencalska kryddor
  • salt och peppar
  • 1 nypa socker

Instruktioner

  1. Bryn köttfärsen i lite smör i en gryta eller tjockbottnad kastrull.
  2. Tillsätt grönsakerna och rotfrukterna och låt dem fräsa med någon minut.
  3. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningen och fonden, tomatpurén och kryddorna.
  4. Låt soppan koka ca 20 minuter.
  5. Smaka av så att det blir en balanserad smak.

Tidsåtgång

ca 30 minuter

Serveras med

Ett gott bröd (gärna surdegsbröd) med riktigt smör och en god ost.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.