Kycklingfrikadeller med pasta

Ingredienser (4 personer)

• 2 tomater
• 2 msk olivolja
• 2 msk provencalska örter
• 1 liter vatten
• 400 g kycklingfärs
• 1 Fond Du Chef Chicken (eller vanlig kycklingfond på flaska 1-2 msk)
• 1 tsk rosmarin
• 1 ägg
• salt & peppar
• 2 dl broccolibuketter
• 400 g penne eller annan pasta, gärna flerfärgade

Instruktioner

1. Skölj tomaterna och skär bort kärnhuset men behåll skalet.
2. Skär i strimlor, blanda med olivolja och örter, och smaka av med salt och peppar.
3. Koka upp vattnet tillsammans med fonden.
4. Rör ihop rosmarin, ägg, kycklingfärs, salt och peppar.
5. Rulla till köttbullar och lägg i det sjudande vattnet.
6. Låt sjuda 5-8 minuter och lyft ur frikadellerna med en hålslev.
7. Lägg pastan i fonden och koka enligt förpackning. Lägg i broccolin och frikadellerna de sista minutrarna.
8. Lyft ur allt med en hålslev och lägg på ett uppläggningsfat.
9. Vänd i olivolja och tomatblandningen.

Tidsåtgång

ca 30 minuter

Serveras med

Svartpeppar, sky, parmesan och gärna en klick pesto.