Dagens recept

Köttfärsfyllda piroger

I stället för paj

Köttfärsfyllda piroger

I Sydamerika heter piroger empanadas. Oftast är de fyllda med en smakrik köttfärsröra, men enbart grönsaker funkar också bra. Här är en försvenskad variant. Största fördelen med att göra piroger i stället för paj, är att det funkar bra som fingermat - nackdelen är att det är lite pilligt, men det blir ett snyggt slutresultat. Naturligtvis blir det godare om man gör även pajdegen själv jämfört med att köpa färdig mix, men det är inte alltid man har tid att vänta på att den ska vila i en halvtimme…

Ingredienser (8 – 10 stycken)

  • 1 förpackning pajdeg (Maizena)
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 riven morot
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk olja
  • 300 g köttfärs
  • 4 finhackade champinjoner
  • 1 msk tomatpuré
  • 0,5 dl vatten
  • salt och peppar
  • 1 uppvispat ägg till pensling

Instruktioner

  1. Fräs lök, vitlök morötter och champinjoner i olja några minuter.
  2. Tillsätt köttfärsen och stek tills den fått fin färg och är smulig.
  3. Smaksätt fyllningen med tomatpuré, salt och peppar.
  4. Tillsätt vatten och låt allt puttra några minuter.
  5. Låt fyllningen svalna.
  6. Blanda ihop pajdegen, kavla ut och tryck ut rundlar ca 10-12 cm i diameter.
  7. Fördela fyllningen i mitten på rundlarna och vik ihop till halvcirkelformade piroger.
  8. Tryck till kanterna med en gaffel så att de sluter tätt.
  9. Lägg pirogerna på en plåt, gärna på bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg.
  10. Grädda mitt i ugnen 225°C ca 12-15 minuter.
  11. Låt pirogerna svalna på galler.

Tidsåtgång

ca 40 minuter

Serveras med

En god och matig sallad

Kommentarer

Postad av Sofie 2009-06-16, 21.10

Oj, det var länge sedan det gjordes (eller åts) en pirog i det här huset. Det skall det bli ändring på. Haha, tack för påminnelse om den rätten vettja! Intressant blogg :-)

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.