Dagens recept

Ugnsbakad sej med tapenade, tomater och svamp

Enkel fiskgratäng

Ugnsbakad sej med tapenade, tomater och svamp (klicka för större bild)

Nu när nästan all torsk är utrotningshotad försöker jag att välja andra vita fiskar när jag ska äta fisk. Sej ser ganska grå och tråkig ut rå, men när den väl är kokt, stekt eller ugnsbakad är den lika fin och vit som torsken. Vit fisk smakar oftast inte så mycket, åtminstone inte när jag försöker tillaga den, men med smakrika tillbehör blir det en riktig höjdare. Rätten är enkel och snabb att göra, och sköter sig själv i ugnen. Bra bjudmat och enkel att variera med andra tillbehör.

Ingredienser (4 portioner)

  • 400 g fryst sejfilé
  • salt och peppar
  • 1 dl tapenade från burk
  • 6 champinjoner eller annan svamp i skivor
  • 3 tomater i skivor
  • 2,5 dl grädde

Instruktioner

  1. Lägg fisken i en ugnsfast form.
  2. Salta och peppra.
  3. Bred ett lager tapenade över fisken.
  4. Fördela svamp och tomat runt om.
  5. Häll grädde i formen.
  6. Gratinera i 200 °C ca 20 minuter.

Tidsåtgång

ca 30 minuter

Serveras med

Potatis eller ris, sallad och knäckebröd

Kommentarer

Postad av Emil 2009-08-01, 0.35

Ett tips, det är gott att du viker fisken och lägger den i en form, blandar ihop lite hummerfond,vitvin ec lite kryddor, häll över fisken och kör i Ånga i ugnen. De flesta har inte ånga hemma:D, men det går utmärkt att koka fisken i kastrull men se till att ha en tandpetare genom fisken så den håller ihop

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.