Dagens recept

Rabarberchutney

Användbart tillbehör

Rabarberchutney

Efter att ha gjort rabarberkaka på rabarberkaka hela sommaren och ändå inte lyckats göra slut på all rabarber, hittade jag recept på rabarberchutney. Visade sig vara praktiskt, då vår mangochutney precis hade tagit slut. Chutney är ett tillbehör som livar upp de flesta rätter, och den här väljer man att göra så stark man vill.

Ingredienser (10 portioner)

  • 500 gram skalad och skivad rabarber
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 0,5–1 röd finstrimlad chilifrukt
  • 0,75 dl honung
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk balsamvinäger
  • 8 strimlade torkade aprikoser
  • 0,5 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk ingefära
  • 1 tsk curry

Instruktioner

  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
  2. Småkoka i 20-30 minuter tills chutneyn har tjocknat något. Rör om med jämna mellanrum.
  3. Smaka av om mer kryddor behövs.
  4. Häll upp på burkar och förvara i kylen.

Tidsåtgång

Cirka 40 minuter

Serveras till

Kött eller kyckling.

Kommentarer

Postad av Pernilla Lindquist 2008-09-11, 20.31

Åh, det låter gott. Ska jag testa nästa gång jag har sånt bröd till frukost.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.