Dagens recept

Saft på rabarber och vinbär

Barndomssmaker

Saft på rabarber och vinbär

Vid en inventering av frysen upptäckte jag att jag har otroligt mycket röda vinbär som tar upp alldeles för mycket plats. Det, i kombination med de sista stjälkarna på rabarberplantan, fick mig att fundera på vad jag skulle hitta på. Saft vore inte så dumt… Kombinationen vinbär och rabarber funkar alldeles utmärkt till blandsaft, och inte är det så svårt heller. För variation går det bra att ta andra frukter och bär.

Ingredienser (ca 1,5 liter koncentrerad saft)

  • 400 gram skalad rabarber i bitar
  • 600 g röda rensade och sköljda vinbär, färska eller frysta
  • 5-6 dl vatten
  • 5,5 dl socker per liter avrunnen saft
  • 1 krm kanel
  • 1 krm atamon per liter saft

Instruktioner

  1. Koka bär och rabarber i vatten ca 10 minuter.
  2. Mosa bären lätt med en stavmixer.
  3. Lägg en ren handduk i ett durkslag och sila bärsaften.
  4. Låt den självrinna i ca 20-30 minuter och krama ur det sista för hand.
  5. Mät upp den avrunna saften i en kastrull och tillsätt socker och kanel och koka upp.
  6. Ta bort skummet.
  7. Tillsätt atamon om du vill konservera saften.
  8. Fyll sterila varma glasflaskor (skölj ur diskade flaskor med kokande vatten) ända upp till brädden med saft.
  9. Ställ mörkt och kallt.
  10. Spädes ca 1+3.

Tidsåtgång

Cirka 1 timme

Serveras till

Goda kakor.

Kommentarer

Postad av Monica 2008-10-03, 22.00

Just den kombinationen har jag inte provat själv - men det låter väldigt gott. Jordgubb och rabarber är ju annars en klassiker!

Kul matblogg!!

Tack för besöket!

/Monica

Postad av Hanna 2009-08-04, 20.39

Mmmm... har precis tagit tillvara på trädgårdens röda vinbär och rabarber. Vilken härlig saft det blev. Inte komplicerad att göra och med en spännande, lite mustig men ack så läskande smak. Gott!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.