Sockerkaka med vaniljfyllning

Ingredienser (8-10 bitar)

Kaka

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl hett vatten

Fyllning

• 125 g smör eller margarin
• 1 dl mjölk
• 4 msk vaniljsocker

Garnering

• Florsocker

Instruktioner

1. Smörj och mjöla en rund bakform ca 23 cm i diameter.
2. Vispa ägg och socker poröst och vitt.
3. Sikta ner mjöl och bakpulver och rör om.
4. Vänd försiktigt ner vattnet till en slät smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i 200 °C ca 30 minuter tills kakan är torr.
6. Låt kakan vila en stund i formen innan den stjälps upp och låt svalna tills den blir ljummen.
7. Till fyllningen: smält man smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och sjud under omrörning i 2 minuter.
8. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt vaniljsockret och rör om.
9. Låt fyllningen svalna i ca 15 minuter.
10. Dela kakan i två botnar och skeda över fyllningen över dem.
11. Lägg ihop bottnarna igen så att fyllningen kommer i mitten.
12. Täck över och ställ kallt några timmar.
13. Garnera med florsocker till serveringen.

Tidsåtgång

Cirka 1,5 timmar.

Serveras med

Grädde och eller fruktsallad