Dagens recept

Pasta med svampsås

Sås för kalla dagar

Pasta med svampsås

När jag tänker på vegetarisk pasta, får jag upp en bild innanför näthinnan på frästa grönsaker i tomatsås. Men man glömmer ofta att svamp också är vegetariskt. En väldigt trevlig matsvamp är shiitake som ofta används i japansk matlagning, men varför inte i italiensk också?! Shiitakens största fördel är att den inte innehåller så mycket vatten, och får snabbt fin färg och god smak när man steker den. Prova gärna att byta ut den mot Portabella eller champinjon. Konjak kan uteslutas ur rätten, men då är det bra att tillsätta lite svampbuljong eller -fond för mer smak.

Ingredienser (2 portioner)

  • 2 portioner pasta
  • 2 msk smör
  • 1 finhackad liten rödlök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 100 g rengjord, skivad shiitakesvamp (eller annan valfri svamp)
  • 6-8 soltorkade tomater i bitar
  • 2 msk konjak (kan uteslutas)
  • 2 dl grädde
  • salt och peppar

Instruktioner

  1. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
  2. Fräs lök, vitlök och svamp i smör tills all vätska ha försvunnit och svampen fått lite färg.
  3. Tillsätt tomaterna och fräs någon minut.
  4. Häll på konjak och grädde och låt såsen koka ihop 5-10 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.

Tidsåtgång

Cirka 15-20 minuter.

Serveras med

Riven parmesanost och sallad

Kommentarer

Postad av Maya 2010-01-24, 21.17

Mkt gott! tack för tipset gjorde min dag :D

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.