Dagens recept

Örtbakad sej

Sprött örttäcke på vit fisk

Örtbakad sej

Det händer inte så ofta att jag använder vit fisk i matlagning, jag brukar mest använda lax. Men jag försöker bli bättre och bättre på det. Idag hittade jag en förpackning med sejfiléer i frysen. Och lite frysta örter. Sprödbakad fisk (ni vet sån där färdig från Findus som man bara stoppar in i ugnen ett tag) är annars en stor favorit, och nu lyckades jag göra något liknande själv. Åtminstone på ovansidan.

Ingredienser (3-4 portioner)

  • 4 tinade sejfiléer
  • salt och peppar
  • smör till formen
  • 1 dl frysta blandade örter (exv gräslök, basilika, persilja)
  • 1 dl ströbröd
  • 3 msk pressad citron från flaska
  • 1/2 dl riven parmesanost
  • 3 msk olivolja

Instruktioner

  1. Blanda örter, ströbröd, parmesanost och pressad citron till en röra.
  2. Tillsätt olivolja till önskad konsistens - ganska tjock.
  3. Lägg fisken i en smord ugnsfast form, salta och peppra.
  4. Bred örtröran på fisken och baka allt i ugn i ca 30 minuter 150 °C.

Tidsåtgång

Cirka 35-40 minuter.

Serveras med

Ris, potatismos eller bulgur, kokta grönsaker och någon god sås. Jag använde Ajvar Relish.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.