Dagens recept

Mjuk pepparkaka med lingon

Klassiska smaker

Mjuk pepparkaka med lingon

Vanliga pepparkakor är ett måste i juletid, men jag tycker att mjuk pepparkaka är underskattat. Det är synd på en så klassisk gammaldags kaka. Mjuk pepparkaka är, om man gör den omsorgsfullt, en väldigt saftig och smakrik bekantskap. Fyll den med rårörda lingon, och smakerna lyfter. Man ska inte vara rädd för att krydda ordentligt – och det är de klassiska pepparkakskryddorna som gäller: kanel, nejlika, ingefära och kardemumma. Ät kakan som den är eller blanda ihop vispad grädde och lingonsylt och servera till. Mums!

Ingredienser (1 kaka)

  • 150 g smält smör (låt det svalna lite)
  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 1,5 msk malen kanel
  • 1 msk malen ingefära
  • 1 msk malen kryddnejlika
  • 1 msk malen kardemumma
  • 1,5 dl filmjölk
  • 1 tsk bikarbonat
  • 4,5 dl mjöl
  • 1,5 dl rårörda lingon

Instruktioner

  1. Vispa ägg och socker poröst.
  2. Rör ner kryddor, filmjölk och mjöl och bikarbonat blandat.
  3. Tillsätt smöret och rör till sist ner rårörd lingonsylt.
  4. Häll allt i en smörad och bröad form.
  5. Grädda i ugnen ca 50 minuter i 175°C.

Tidsåtgång

Cirka 1 timme

Serveras med

Lingongrädde eller som den är.

Kommentarer

Postad av Anonymous 2011-11-10, 9.17

Hej, här är receptet på min gammaldags mjuka pepparkaka.
Värt att pröva, minska ner på sockret till ca hälften och använd med fördel farinsocker. Den är sötare än vanligt socker. Använd en ganska stor form. Till försäljning ser det extra gott ut med en klick vispgrädde toppat med några lingon.

Kramisar mamma!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.