Dagens recept

Arkiv för december 2007

Hallonmaräng

Fluffig och söt efterrätt

Hallonmaräng

I höstas tittade jag på Mat-Niklas i tv när han gjorde hjortronmaräng. Han tipsade om att det funkar bra att byta ut hjortronen mot hallon. Jag beslöt mig för att testa, och det här med maräng är ju inte så svårt trots allt. Men med hallon blir det väldigt sött, så nästa gång ska jag prova att dra ner på sockermängden.

Hokifiléer med oliv- och tomattäcke

Direkt från frysen

Hokifiléer med oliv- och tomattäcke

Jag strävar alltid efter att äta mer fisk än vad jag gör. Oftast blir det lax i någon form, men den vita fisken Hoki är faktiskt ett riktigt trevligt alternativ. Den smakar inte lika tråkigt som torsk (och är dessutom inte utrotningshotad vad jag vet). Receptet går att göra på vilken vit fisk som helst, fryst eller färsk spelar ingen roll.

Jag brukar oftast använda mig av fryst fisk när jag lagar vardagsmat. Ibland ser jag till att tina den innan matlagning, men här använde jag mig av styckfrysta Hokifiléer direkt från frysen med bra resultat.

Chokladtryffel smaksatt med whisky

Läckra praliner

Chokladtryffel smaksatt med whisky

Tryfflar är gott att äta året om, men istället för att vräka i sig allt julgodis i form av knäck och ischoklad och annat, kan man istället göra tryfflar. De är så mäktiga att man inte äter så många. Men de är grymt goda.

Naturligtvis väljer man själv om man vill smaksätta godsakerna med sprit eller inte, och det går bra att byta ut whisky mot exempelvis kaffelikör eller konjak. Och i och med att det är hemgjord tryffel, så tycker jag inte att det gör något om storlek och form skiljer sig åt mycket. Det här är en väldigt bra gå-bort-present förutsatt att den som ska få den gillar choklad!

Ljus ischoklad med mandel

Klassiskt julgodis

Ljus ischoklad med mandel

Ingen jul utan ischoklad! Det är ju inte så nyttigt (choklad och fett blandat), men det blir en väldigt len känsla i munnen när chokladen smälter på tungan. Några måste man bara äta varje jul, annars är det når som saknas. I och med att receptet är väldigt enkelt är det lätt att fördubbla eller halvera beroende på humör.

Mörk chokladtryffel smaksatt med päronlikör

Läckra praliner

Mörk chokladtryffel smaksatt med päronlikör

Tryfflar är gott att äta året om, men istället för att vräka i sig allt julgodis i form av knäck och ischoklad och annat, kan man istället göra tryfflar. De är så mäktiga att man inte äter så många. Men de är grymt goda.

Naturligtvis väljer man själv om man vill smaksätta godsakerna med sprit eller inte, och det går bra att byta ut likör mot exempelvis whisky eller konjak. Och i och med att det är hemgjord tryffel, så tycker jag inte att det gör något om storlek och form skiljer sig åt mycket. Det här är en väldigt bra gå-bort-present förutsatt att den som ska få den gillar choklad!

Mjuk pepparkaka med lingon

Klassiska smaker

Mjuk pepparkaka med lingon

Vanliga pepparkakor är ett måste i juletid, men jag tycker att mjuk pepparkaka är underskattat. Det är synd på en så klassisk gammaldags kaka. Mjuk pepparkaka är, om man gör den omsorgsfullt, en väldigt saftig och smakrik bekantskap. Fyll den med rårörda lingon, och smakerna lyfter. Man ska inte vara rädd för att krydda ordentligt – och det är de klassiska pepparkakskryddorna som gäller: kanel, nejlika, ingefära och kardemumma. Ät kakan som den är eller blanda ihop vispad grädde och lingonsylt och servera till. Mums!

Mörk ischoklad med kokos

Klassiskt julgodis

Mörk ischoklad med kokos

Ingen jul utan ischoklad! Det är ju inte så nyttigt (choklad och fett blandat), men det blir en len känsla i munnen när chokladen smälter på tungan. Några måste man bara äta varje jul, annars är det något som saknas. I och med att receptet är väldigt enkelt är det lätt att fördubbla eller halvera beroende på humör.

Knäck i microvågsugn

Snabbgjort i micron

Knäck i microvågsugn

Knäck är en annan godsak som absolut hör julen till, men vem har tid att koka knäck på spisen och göra kulprov på kulprov? Inte jag den här julen i alla fall. Jag testade att göra i micron istället. Smaken blir som vanligt, men min knäck blev väldigt hård. Jag kanske har en alldeles för bra micro?

Vita chokladtryfflar med konjakssmak

Vuxengodis

Vita chokladtryfflar med konjakssmak

Tryfflar är gott att äta året om, men istället för att vräka i sig allt julgodis i form av knäck och ischoklad och annat, kan man istället göra tryfflar. De är så mäktiga att man inte äter så många. Men de är grymt goda.

Naturligtvis väljer man själv om man vill smaksätta godsakerna med sprit eller inte, och det går bra att byta ut konjaken mot exempelvis kaffelikör, baileys eller whiskey. Vad man bör vara medveten om när man jobbar med vit choklad är att inte värma den till mer än 50 grader. Och är smeten för lös, är det bara att tillsätta mer choklad, och om den är för fast, tillsätt lite mer sprit, så kan man rädda den. Och i och med att det är hemgjord tryffel, så tycker jag inte att det gör något om storlek och form skiljer sig åt mycket. Det här är en väldigt bra gå-bort-present förutsatt att den som ska få den gillar choklad!

Ugnsstekt lax med risnudlar à la sushi

Smalt och nyttigt

Ugnsstekt lax med risnudlar à la sushi

Jag hade några avocados hemma som behövde ätas upp. Visst är det gott med guacamole, eller avocado med räkröra, men en helt vanlig dag ville jag göra varm mat. Jag googlade och hittade ett recept. Ett mycket gott och nyttigt recept, och gillar man sushi, så kommer man nog att gilla det här. Fast här är fisken inte rå... Vill man spinna vidare på sushitemat, så funkar det att tillsätta lite skalade räkor.

Ajvar relishsås

Enkelt och snabbgjort

Ajvar relishsås

På alltommat.se hittade jag recept på en väldigt praktisk och god sås. Den funkar både varm och kall som ett bra tillbehör till kyckling eller kött, eller på buffébordet. Ajvar relish kan ju köpas både mild och stark, och med olika smaksättningar. På så sätt går det att variera såsen. Jag använde mig av en mild sort.

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.