Dagens recept

Snabbgjord kräftsoppa

Mättande och krämig

Snabbgjord kräftsoppa

Soppa hör den kalla årstiden till. Det är värmande och gott. En mättande och krämig skaldjurssoppa kan man servera både till vardags men även lite finare middagsbjudning. Om man väljer att servera den som förrätt, räcker den nog till ungefär 10-12 portioner.

Man kan med fördel byta ut kräftosten mot räkost, och likaså kräftstjärtarna mot räkor.

Ingredienser (6-8 portioner)

  • 1 strimlad purjolök
  • 3 skivade morötter
  • 2 msk smör
  • 1,5 l vatten
  • 3-4 fiskbuljongtärningar
  • 300 g Kräftost (mjukost)
  • 1 paket djupfryst dill
  • 2,5 dl creme fraiche
  • 3-6 msk maisena
  • 1 dl grädde
  • 1 burk avrunna kräftstjärtar i lake

Instruktioner

  1. Fräs purjolök och morötter i smör i en stor kastrull.
  2. Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka ca 15 minuter.
  3. Rör i kräftost, dill och creme fraiche och låt koka cirka 5 minuter.
  4. Red med maisena till önskad konsistens och smaka av med grädde.
  5. Tillsätt de avrunna kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Var noga med att inte koka dem för då blir de sega.

Tidsåtgång

Cirka 25 minuter

Serveras till

Ett gott bröd

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.