Glögg
Gör din egen dunderdricka
Nu är det hög tid att sätta din egen glögg. Det är inte svårt, men det gäller att vara ute i god tid. Det tar nämligen minst 3 veckor för den att jäsa, men börja nu och den är klar lagom till Lucia. Och se till att ha en ren 10-liters hink till hands. Och några fina flaskor att hälla upp glöggen i när den är klar. Den kan sparas i några år, och blir bara godare med tiden.
Ingredienser (ca 5 liter)
- 5 liter svagdricka
- 50 g vanlig jäst
- 2,5 kg socker
- 1 påse kardemummakärnor
- 1 bit färsk ingefära (ca 5 cm)
- 1 påse hel kryddnejlika
- 500 g russin
- 1 kanelstång
- 5 skalade och skivade råa potatisar
Instruktioner
- Häll alla ingredienserna i en väl rengjord hink och rör om.
- Täck med plastfolie som du gör små hål i.
- Låt stå 3-6 veckor.
- Tappa upp på väl rengjorda flaskor med hävert – undvik den grumliga bottensatsen.
- Går att lagra några år.
Tidsåtgång
Cirka 20 minuter + jäsning 3-6 veckor + upptappning på flaskor.
Serveras till
Gorgonzolapepparkakor, lussekatter och annat som hör julen till
- Föregående: Vinnare i Bananjaktstävlingen
- Nästa: Hemmagjorda potatischips
Mer på Dagens Recept
Kategorier
Månadsarkiv
- mars 2010
- februari 2010
- januari 2010
- december 2009
- november 2009
- oktober 2009
- juni 2009
- februari 2009
- januari 2009
- december 2008
- november 2008
- oktober 2008
- september 2008
- augusti 2008
- juli 2008
- juni 2008
- maj 2008
- april 2008
- mars 2008
- februari 2008
- januari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- juni 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
Copyright © 2005–2010 Pernilla Lindquist | Powered by Movable Type 3.2
Kommentarer
detta är ett kanon recept på glögg! Brukar göra denna glögg själv och har gjort så ganska många år, och det är en garanterad hit!!
Vet någon om det går att göra på vanlig öl, bor utomlands och här finns varken svagdricka eller lättöl? Glögg finns här i tropikerna inte heller :)
Jag brukar köpa stockuts glögg tycker den är så mild och god. Man kan späda ut den själv så man vill ha den. Har inte testat att göra glögg själv, när det är så mycket annat på julbordet som ska göras. Men testa gärna den glöggen den rekommenderar jag.
Här är en direktlänk, så ni ser receptet själva: http://www.stockuts.se/glogg.htm
Hejsan! jag ska nu sätta min glögg för första gången och har hört att svagdrickan ska innehålla jäsmedel eller inte innehålla koncerveringsmedel. vet någon hur det ligger till?
Jag har alltid bara använt vanlig svagdricka. Har aldrig hört talas om vare sig jäsmedel eller konserveringsmedels inverkan på glöggen. Nu kommer jag inte ihåg vilket märke jag använde senast... men det var nåt vanligt i alla fall.
Man får glöggen ca 5% starkare (uppemot 23-24%) om man fryser potatisen och tinar till rumstemperatur innan man lägger i den...
Hmm, det där lät som Robert Gustavsson i en sketch i Nile City.
"Om du fryser en starköl o sen tinar upp den jääävligt snabbt, då blir det starköl. Jo, de' e säkert!"
Men vad vet jag. Nu är den satt i alla fall, glöggen alltså.
Tänker göra glögg för första gången enligt ert recept, jag undrar hur många % håller glöggen??
@ Jerry: Nu var det några år sedan som jag mätte upp alkoholhalten när jag gjorde glöggen, men om jag inte missminner mig, så hamnade den slutliga procenthalten på mellan 15 och 20 procent....
Jag har ett gammalt recept som liknar detta, Men utan ingefära men med en flaska porteröl. Glöggen jag satte är lagrad c:a 3år, Och är på 23% och är MYCKET god.
Jag har hemgjord glögg kvar sedan förra året av ungefär samma recept som här, jag har mätt med alcoholmätare o den visar ca. 25%
Tänker i år dryga ut med hemgjort starkvin gjort av vinbär o andra bär.oxå ca.25%
Den hemgjorda glöggen blir bättre av att lagras.
Vad blir skillnaden ifall glöggen får stå tre veckor jämfört med sex veckor? Högre alkoholhalt ju längre tid? ;)
Nån som vet? :)
Jästsvampar dör efter en viss alkoholhalt och utöver detta måste man destillera fram det och då är det plötsligt olagligt.
Jag har för mig att svampen dör någonstans vid runt 17%. Så hur mycket tid eller socker å jäst ni än har, så blir det inte starkare än detta.
Tack! Då har man fått klarhet i det. :)
Jag hittade en dikt om glögg förra året, den fanns på nätet. Den gick i stil med.... Helgat varde ditt vin något......
Någon som känner till den?
Vore mycket tacksam!!
jo, jag tänkte...
hur mycket gör det för smakens skull att man låter glöggen stå efter jäsning slutat? Jag menar, den har endast stått i två veckor men jag antar att ju längre den står, desto intensivare kommer smakerna att vara?
Dessutom... Jag använde 2,5kg socker med 50gr jäst i cirka 10 liter vätska totalt. Satsen jäste i 14 dagar och slutade sen. Betyder det att jästen är död och alkoholhalten 18% eller bara att sockret är slut?
Någon annan som varit med om något liknande eller någon vet?
Absolut jättegod tack för receptet
Jag satte denna glöggen förra året och fick ca 15% på 6 veckor... men Ack så god den var!!! tänkte lägga till pomerans i år får vi se om den får godkänt!GOD JUL !!
Kan man ha billigt rödvin och lite vodka i också?
Undrar om man ska röra runt i glögg-spannen lite varje dag eller då och då när glöggen står på jäsning? Eller ska man bara låta den vara utan att röra den??
Inte röra den utan bara låta glöggen stå och jäsa ifred. Dragfritt och gärna en bit över 20 grader varmt.
Jäsningen har 2 faser. Med tillgång till syre i början byggs en jästkultur upp. Sen "äter" jästen sockerarter och omvandlar till alkohol. Då jäsningen har startat ska man inte öppna jäskärlet, risk för bakterier då.
Varför tillsätter man potatis egentligen? Sockret omvandlas ju till koldioxid och alkohol men vad har potatisen för funktion? Det är väl inte för dess goda smak??
Varför blev min sats brun och inte "genomskinlig"? Beror det på svagdrickan?
Rätt god och bra fräs annars.....
Skummet är riktigt fint att smaka på när man går och väntar på den färdiga produkten. Någon som vet vad skummet kan tänkas inneha för alkoholhalt?
Hur många procent blir denna glögg på om den får stå i tre veckor? Vad händer om man tar i mer ingefära än vad det står?
@ Linda: alkoholhalten blir runt 15-17 %, och har du i mer ingefära förändras smaken.
Det verkar som om glöggen slutat att jäsa ... Det verkar helt livlöst i spannen .... Vad ska jag göra???
Hur vet man när den är klar?