Dagens recept

Krämig pastasallad med kyckling

Mättande sallad

Krämig pastasallad med kyckling

Sallader kan vara riktigt tråkiga - en bas på isbergssallad och tråkiga grönsaker – eller så gör man något gott och mättande i stället. Den här rätten funkar både som ensamrätt på middagsbordet, eller på ett buffébord. Då räcker den till några fler personer. Det går bra att variera med olika sorters pasta, till exempel risoni i stället för färsk, fylld tortellini, grillade grönsaker istället för kalla, och varför inte tillsätta lite knaperstekt bacon som sällskap till kycklingen? Ju fler ingredienser man har i, desto godare blir det. Men som vardagsmat funkar nedanstående recept alldeles utmärkt.

Ingredienser (4-5 portioner)

  • 1 grillad kyckling i bitar
  • 1 förpackning färsk tortellini med valfri fyllning
  • 1 dl kärnfria oliver
  • 1 finstrimlad rödlök
  • 5 cm gurka i bitar
  • 1-2 tomater i bitar
  • 1/2 paprika i bitar
  • 3 soltorkade tomater i strimlor
  • 100 g blandad sallad
  • 2 dl lätt creme fraiche
  • 1/2 dl pesto
  • salt och peppar
  • 50 g hyvlad parmesanost

Instruktioner

  1. Börja med att koka pastan enligt förpackningen och skölj den i kallt vatten så att den svalnar.
  2. Blanda pastan med kyckling och grönsaker i en stor skål.
  3. Tillsätt creme fraiche och pesto och rör ihop till en krämig röra.
  4. Smaksätt med salt och peppar och garnera med parmesanost.

Tidsåtgång

Cirka 15-20 minuter.

Serveras med

Gott bröd eller grissini

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.