Dagens recept

Currydoftande fiskgryta med rotfrukter

Mustig gryta

Currydoftande fiskgryta med rotfrukter

Curry är en krydda som jag i vanliga fall är måttligt förtjust i. Men Arla har i samarbete med Årets Kock 2006 tagit fram en smaksatt creme fraiche med just currysmak (och äpple och dill) som jag tycker riktigt bra om (med tillhörande recept). Den har en mild och balanserad currysmak. Tidigare har jag bara provat den ihop med korv, vilket har fungerat kanonbra, men nu var det fisk som gällde.

Ingredienser (4 portioner)

  • 400 g vit fiskfilé i bitar (exv hoki, torsk, sej, kolja)
  • 1 tsk salt
  • 200 g morötter i bitar
  • 2-3 potatisar i bitar
  • 1 palsternacka i bitar
  • 100 g rotselleri i bitar
  • 2 finhackade schalottenlökar
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 1 msk smör
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 1 förpackning creme fraiche gourmet (curry/äpple/dill)
  • salt och peppar
  • 100 g skalade räkor

Instruktioner

  1. Lägg fisken i en form, strö över salt och täck med plastfilm. Låt stå cirka 20 minuter i rumstemperatur.
  2. Fräs rotfrukter och lök i smör i en stor gryta eller kastrull.
  3. Häll i vinet och låt det puttra cirka 10 minuter.
  4. Blanda i creme fraichen och låt koka upp.
  5. Torka av saltet från fisken och lägg bitarna i grytan och sjud tills de är klara - cirka 5 minuter.
  6. Smaka av med salt och peppar och tillsätt räkorna.
  7. Servera i djup tallrik.

Tidsåtgång

Cirka 40 minuter.

Serveras med

Gott bröd

Kommentarer

Postad av Johan Svensson 2007-10-07, 16.56

Låter gott! En fundering bara. "3. Häll i vinet och låt det puttra cirka 10 minuter." - Jag ser inte att det står något om vin på listan av ingredienser. Vilken vinsort och hur mycket av den rekommenderas?

Postad av Pernilla Lindquist 2007-10-07, 17.05

Hrrmm. My mistake...Glömde skriva med vinet i ingredienslistan. Nu är det åtgärdat. Jag använde vanligt vitt matlagningsvin som man köper i affärer. Jag tycker att det är enklast så, om jag inte ska bjuda på lite finare middag och ändå ska öppna en flaska. Då brukar jag ta av det istället. Mängden? 1 dl ungefär blir lagom.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.