Dagens recept

Kyckling med grönsaker i balsamsås och baconrisotto

Festlig italiensk mat

Kyckling med grönsaker i balsamsås och baconrisotto

Här är en middag som är både mättande och god. Den passar bra som bjudrätt till lördagsmiddagen. Tycker man att det blir för kraftigt med risotto till kycklingen går det bra att bara ha vanligt ris, men man behöver ju inte ta så mycket. Både risotton och kycklingen fungerar bra att värma upp dagen efter om det skulle bli rester kvar.

Ingredienser (6 portioner)

Risotto

  • 4 dl arborio- eller avorioris
  • ca 1 l kyckling- eller hönsbuljong
  • 1 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 4 msk smör
  • 4 dl riven ost
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 paket knaperstekt bacon i bitar

Instruktioner

  1. Koka upp buljongen och vinet och häll upp i en skål.
  2. Fräs lök i lite av smöret i en kastrull med tjock botten.
  3. Rör i riset och fräs någon minut.
  4. Späd med buljongen allt eftersom men spara cirka 2 dl till serveringen.
  5. Glöm inte att röra då och då.
  6. Koka i 15-20 minuter. Riset ska ha en al dentekärna, men ändå vara krämigt.
  7. Späd med de sista decilitrarna buljong, rör ner ost, peppar bacon och resten av smöret.

Kyckling

  • 3 stora kycklingfiléer delade på längden
  • smör till stekning
  • salt, peppar, torkad oregano
  • 4 tärnade tomater
  • 1 tärnad röd paprika
  • 250 g frysta haricot vertes
  • 2 pressade vitlöksklyfta
  • 3 msk kycklingfond
  • 3 msk balsamvinäger
  • 1,5 msk soja
  • 4 dl grädde
  • 3-4 msk maizenaredning

Instruktioner

  1. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano och stek i smör tills den får fin färg.
  2. Fräs grönsakerna ihop med kycklingen några minuter.
  3. Tillsätt grädde, soja, vitlök, balsamvinäger och kycklingfond och låt allt koka cirka 5 minuter.
  4. Red av med maizenan.

Tidsåtgång

Cirka 30-40 minuter.

Serveras med

Gott bröd eller grissini samt lite grönsallad.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.