Dagens recept

Fläskfilé afrikana

80-talsnostalgi med mycket smak

Fläskfilé afrikana

Med jämna mellanrum brukar jag bli nostalgisk över min ungdom, både musikmässigt, men framför allt kan jag längta efter typiska rätter från tonåren. Fläskfilé kan ofta bli torrt, tråkigt och ganska smaklöst, men med den här rätten och med smakrika saftiga tillbehör är det inga problem. Har man andra frukter hemma som man gillar går det alldeles utmärkt att ta dem också – till exempel kiwi i tunna skivor – eller varför inte byta ut jordnötterna mot cashewnötter.

Ingredienser (4-6 portioner)

  • 1 fläskfilé cirka 600 g
  • smör till stekning
  • salt och peppar
  • 2 tsk curry
  • 2 msk smör
  • 2 msk mjöl
  • 2,5 dl grädde
  • 1 burk creme fraiche
  • 3 msk konjak
  • 2 tsk citron
  • 1/2 dl mandarinspad
  • 1 msk mangochutney
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 mosad mogen banan
  • salt och peppar
  • 1 dl jordnötter
  • 1 skivad banan
  • 1 burk konserverade mandariner
  • mango chutney

Instruktioner

  1. Putsa fläskfilén och skär i skivor cirka 16-20 stycken. Salta och peppra.
  2. Fräs curry i lite smör. Tillsätt mjöl och späd med grädde och creme fraiche i omgångar.
  3. Låt såsen koka ihop i cirka 5 minuter.
  4. Smaksätt med konjak, mosad banan, pressad vitlök, citronsaft, mandarinspad, mango chutney, salt och peppar.
  5. Stek under tiden fläskfilén i smör cirka 2 minuter per sida och lägg upp på serveringsfat.
  6. Häll den färdiga såsen över.
  7. Lägg upp mango chutney, skivad banan, jordnötter och mandarinklyftor i separata skålar

Tidsåtgång

Cirka 20 minuter.

Serveras med

Ris, tillbehören, sallad och bröd.

Kommentarer

Postad av Funda 2007-03-04, 14.06

En riktig smakupplevelse och mycket enkelt att laga till.

Postad av Anonymous 2007-03-20, 19.22

recept att prova, fläskfile afrikana

Postad av Apa 2008-04-26, 13.38

Riktig god mat, med det blir det ju alltid när man har i banan :)

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.