Pasta med älgskav och trattkantareller
Med smak från svenska skogar
Älgskav, renskav och viltskav är bra mat att ha i frysen då det håller länge och är magert och snabblagat kött. Älgskav funkar både som vardagsmat och som bjudmat och man kan lätt variera tillbehören. Både potatis och pasta funkar alldeles utmärkt har jag kommit på. Alla recept som innehåller något av ovanstående funkar bra att variera med de olika skaverna (heter det så?), så man får variation. Älgskav känns väl egentligen mest som en hösträtt, men jag tycker att man kan äta det året om.
Ingredienser (3-4 portioner)
- 400 g pasta
- 1 finhackad rödlök
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 paket fryst älgskav
- 10 g torkade trattkantareller eller cirka 100 g färska
- salt och peppar
- 1 dl lättcremefraiche
- 1,5 dl grädde
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk dijonsenap
- 1-2 msk vilt-och kantarellfond
- 1 dl kärnfria oliver
- 1 tomat i bitar
- 1 näve ruccola
Instruktioner
- Om du använder torkade trattkantareller, börjar du med att blötlägga dem i cirka en halvtimme.
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
- Stek lök och vitlök i smör.
- Tillsätt den frysta älgskaven och dela allt eftersom med en gaffel.
- Fräs med svampen några minuter.
- Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt creme fraiche och grädde och låt det koka upp.
- Smaksätt med tomatpuré, senap och kantarellfond och låt koka några minuter.
- Innan servering tillsätter du oliver och tomatbitar, så de precis hinner bli varma.
- Toppa med ruccolasallad.
Tidsåtgång
Cirka 25 minuter.
Serveras med
Riven parmesan- eller västerbottenost och goda grissini.
- Föregående: Rött råris från Renée Voltaire
- Nästa: Nudlar med kyckling och grönsaker
På jakt efter webbhotell?
Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!
Kategorier
Månadsarkiv
- juni 2008
- maj 2008
- april 2008
- mars 2008
- februari 2008
- januari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- juni 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
Kommentarer
Enkelt och supergott. Kommer definitivt att göra denna goda maträtt igen.
Det bästa av allt var att jag via mobilen surfade in på dagensrecept.com när jag redan var i affären och kunde använda receptet direkt som inköpslista!