Nudlar med kyckling och grönsaker

Asiatisk wok

Nudlar är så mycket mer än de där hemska snabbnudlarna med smaksatt buljong – 3 för 10 kronor – som jag brukade köpa som fattig student. Det är mycket godare att försöka efterlikna wokställena själv istället. Vill man inte ha så stark mat utesluter man helt enkelt chilifrukten, eller ersätter den med valfri mängd av den torkade varianten Red Hot Chili Pepper. Vanliga äggnudlar eller fullkornsnudlar spelar inte heller någon roll. Fullkornsnudlarna smakar lite mer, och känns ju i ärlighetens namn lite nyttigare också med hela 58 procent fullkorn. Gott är det, och billigt, och ett väldigt praktiskt sätt att göra slut på enstaka grönsaker på. Äger du ingen wok går det bra med en vanlig stekpanna också.

Ingredienser (4 portioner)

1 förpackning nudlar 250 g
400-500 g kycklingfilé i strimlor
3 msk soja
olja till stekning
100 g broccoli i små buketter
1 morot i små bitar
1 röd paprika i bitar
1 röd lök i klyftor
2 urkärnade tomater i båtar
1/2 röd urkärnad chilifrukt i strimlor
1 dl cashewnötter
2 msk hoisinsås
2 msk fisksås

Instruktioner

Marinera kycklingen i soja cirka 15 minuter.
Koka under tiden nudlarna enligt förpackningen. Separera noga och häll på olja.
Ta upp kycklingen ur sojan och stek på hög värme i några minuter.
Tillsätt cashewnötterna och alla grönsakerna och stek någon minut till.
Sänk värmen och tillsätt sojan som kycklingen marinerades i tillsammans med fisksås och hoisinsås.
Vänd ner nudlarna och fräs några minuter.
Smaksätt med pressad lime.

Tidsåtgång

Cirka 25-30 minuter.

Serveras med

Sweet chilisås, lime och lite creme fraiche eller matlagningsyogurt. Strö gärna lite rostade sesamfrön på toppen vid serveringen.

19 januari 2007
Kommentarer (0)

På jakt efter webbhotell?

Jag rekommenderar lopnet.se. Jag använder dem själv och är helnöjd!

Innehåll

Kategorier

Senaste inläggen

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.