Dagens recept

Nudlar med kyckling och grönsaker

Asiatisk wok

Nudlar med kyckling och grönsaker

Nudlar är så mycket mer än de där hemska snabbnudlarna med smaksatt buljong – 3 för 10 kronor – som jag brukade köpa som fattig student. Det är mycket godare att försöka efterlikna wokställena själv istället. Vill man inte ha så stark mat utesluter man helt enkelt chilifrukten, eller ersätter den med valfri mängd av den torkade varianten Red Hot Chili Pepper. Vanliga äggnudlar eller fullkornsnudlar spelar inte heller någon roll. Fullkornsnudlarna smakar lite mer, och känns ju i ärlighetens namn lite nyttigare också med hela 58 procent fullkorn. Gott är det, och billigt, och ett väldigt praktiskt sätt att göra slut på enstaka grönsaker på. Äger du ingen wok går det bra med en vanlig stekpanna också.

Ingredienser (4 portioner)

  • 1 förpackning nudlar 250 g
  • 400-500 g kycklingfilé i strimlor
  • 3 msk soja
  • olja till stekning
  • 100 g broccoli i små buketter
  • 1 morot i små bitar
  • 1 röd paprika i bitar
  • 1 röd lök i klyftor
  • 2 urkärnade tomater i båtar
  • 1/2 röd urkärnad chilifrukt i strimlor
  • 1 dl cashewnötter
  • 2 msk hoisinsås
  • 2 msk fisksås

Instruktioner

  1. Marinera kycklingen i soja cirka 15 minuter.
  2. Koka under tiden nudlarna enligt förpackningen. Separera noga och häll på olja.
  3. Ta upp kycklingen ur sojan och stek på hög värme i några minuter.
  4. Tillsätt cashewnötterna och alla grönsakerna och stek någon minut till.
  5. Sänk värmen och tillsätt sojan som kycklingen marinerades i tillsammans med fisksås och hoisinsås.
  6. Vänd ner nudlarna och fräs några minuter.
  7. Smaksätt med pressad lime.

Tidsåtgång

Cirka 25-30 minuter.

Serveras med

Sweet chilisås, lime och lite creme fraiche eller matlagningsyogurt. Strö gärna lite rostade sesamfrön på toppen vid serveringen.

Kommentarer

Postad av ylva 2008-12-06, 17.30

Äntligen vet jag vad jag kan använda min hoisin sås till!
Serverar du sweet chilisåsen, limen och cremefraichen/yogurten var för sig eller tillsammans som en sås?
Hälsningar Ylva

Postad av Pernilla Lindquist 2008-12-06, 21.03

Jag brukar blanda sweet chilisås och creme fraiche till en kall sås och servera till. Limen är god att droppa över nudlarna.

Postad av Magnus 2009-06-13, 19.26

Var kommer "2 urkärnade tomater i båtar" in?

Postad av pernilla 2009-06-13, 22.09

@Magnus: Tomater som skärs i klyftor och sen blir urkärnade ser ut som båtar – och brukar vanligtvis falla in under kategorin grönsaker :)

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.