Dagens recept

Janssons frestelse

Ett måste på julbordet

Janssons frestelse

Janssons frestelse är ett måste på mitt julbord. Självklart blir det godast att göra den själv. Särskilt nyttigt är det väl inte, men å andra sidan är det bara jul en gång om året. För att göra gratängen lite mindre fet funkar det att blanda grädde och mjölk. Det är inte svårt, bara lite småjobbiga förberedelser, men med en matberedare går det snabbt. Jag tycker inte att salt och peppar behövs i den här rätten, men det kan var och en känna efter själv.

Nu har är ju julen precis över för den här gången, men till nästa jul finns receptet i alla fall tryggt publicerat :) Och just Janssons frestelse funkar faktiskt att äta året om. Det är en klassisk vickningsrätt att ta till på kvällskvisten ihop med en öl.

Ingredienser (6-8 portioner)

  • 1,5 kilo potatis
  • 3 gula lökar
  • 2 msk smör
  • 2 burkar Grebbestads ansjovisfiléer (à 125 g) + spad
  • 6 dl grädde eller gräddmjölk
  • 2-3 msk ströbröd
  • 3 msk smör

Instruktioner

  1. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor - enklast och snabbast med en matberedare.
  2. Skala löken och skiva den tunt. Bryn den i smör i stekpanna.
  3. Varva potatis, lök och ansjovis i ugnssäker form. Potatisen ska vara underst och överst.
  4. Häll över hälften av grädden/gräddmjölken och ansjovisspadet i formen.
  5. Strö över ströbröd och klicka över smör.
  6. Grädda i 200 °C i 30-40 minuter i nedre delen av ugnen.
  7. Späd med resten av grädden vid kanten och grädda cirka 20-30 minuter till.
  8. Känn med gaffel så att gratängen är mjuk rätt igenom och täck eventuellt med folie mot slutet så att den inte blir bränd.

Tidsåtgång

Cirka 75 minuter.

Serveras på

Julbordet: Skinka och köttbullar är gott till.

Kommentarer

Postad av Maria 2008-01-26, 17.07

Äh, det är mycket bättre och enklare om man kokar allt innan. Då kan man förbereda allt på dagen innan julafton och sen bara slänga in allt i ugnen en kort stund på julafton. Dessutom blir det mycket godare så.

Postad av Marianne 2009-11-20, 15.34

Det här receptet är gammalt och beprövat och smakar som en äkta Jansson skall smaka. Förkokar man som en del gör så hinner inte smakerna "gifta" sig med varandra ordentligt och du får en mesig smak på Jansson. Viktigt också att löken brynes först annars smakar det lite fränt.

Postad av Lyngve 2010-01-05, 18.22

Bryn gärna löken innan men det är inte nödvändigt. Snarare är det så att man får en annan Jansson om man gör så; inte en bättre men alltså väl en annan.

Vad ni gör, förkok aldrig något till er Jansson. Det betyder bara mer jobb för att få ett sämre, smaklösare, resultat

Postad av MrTin 2010-12-23, 17.45

Liknar min Ultima Jansson Frestelse.
Utförlig arbetsbeskrivning på http://minegen.net/food

Enjoy!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.