Janssons frestelse
Ett måste på julbordet
Janssons frestelse är ett måste på mitt julbord. Självklart blir det godast att göra den själv. Särskilt nyttigt är det väl inte, men å andra sidan är det bara jul en gång om året. För att göra gratängen lite mindre fet funkar det att blanda grädde och mjölk. Det är inte svårt, bara lite småjobbiga förberedelser, men med en matberedare går det snabbt. Jag tycker inte att salt och peppar behövs i den här rätten, men det kan var och en känna efter själv.
Nu har är ju julen precis över för den här gången, men till nästa jul finns receptet i alla fall tryggt publicerat :) Och just Janssons frestelse funkar faktiskt att äta året om. Det är en klassisk vickningsrätt att ta till på kvällskvisten ihop med en öl.
Ingredienser (6-8 portioner)
- 1,5 kilo potatis
- 3 gula lökar
- 2 msk smör
- 2 burkar Grebbestads ansjovisfiléer (à 125 g) + spad
- 6 dl grädde eller gräddmjölk
- 2-3 msk ströbröd
- 3 msk smör
Instruktioner
- Skala potatisen och skär den i tunna strimlor - enklast och snabbast med en matberedare.
- Skala löken och skiva den tunt. Bryn den i smör i stekpanna.
- Varva potatis, lök och ansjovis i ugnssäker form. Potatisen ska vara underst och överst.
- Häll över hälften av grädden/gräddmjölken och ansjovisspadet i formen.
- Strö över ströbröd och klicka över smör.
- Grädda i 200 °C i 30-40 minuter i nedre delen av ugnen.
- Späd med resten av grädden vid kanten och grädda cirka 20-30 minuter till.
- Känn med gaffel så att gratängen är mjuk rätt igenom och täck eventuellt med folie mot slutet så att den inte blir bränd.
Tidsåtgång
Cirka 75 minuter.
Serveras på
Julbordet: Skinka och köttbullar är gott till.
- Föregående: Griljerad julskinka
- Nästa: Köttbullar med julsmak
Mer på Dagens Recept
Kategorier
Månadsarkiv
- mars 2010
- februari 2010
- januari 2010
- december 2009
- november 2009
- oktober 2009
- juni 2009
- februari 2009
- januari 2009
- december 2008
- november 2008
- oktober 2008
- september 2008
- augusti 2008
- juli 2008
- juni 2008
- maj 2008
- april 2008
- mars 2008
- februari 2008
- januari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- juni 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
Kommentarer
Äh, det är mycket bättre och enklare om man kokar allt innan. Då kan man förbereda allt på dagen innan julafton och sen bara slänga in allt i ugnen en kort stund på julafton. Dessutom blir det mycket godare så.
Det här receptet är gammalt och beprövat och smakar som en äkta Jansson skall smaka. Förkokar man som en del gör så hinner inte smakerna "gifta" sig med varandra ordentligt och du får en mesig smak på Jansson. Viktigt också att löken brynes först annars smakar det lite fränt.
Bryn gärna löken innan men det är inte nödvändigt. Snarare är det så att man får en annan Jansson om man gör så; inte en bättre men alltså väl en annan.
Vad ni gör, förkok aldrig något till er Jansson. Det betyder bara mer jobb för att få ett sämre, smaklösare, resultat