Dagens recept

Hasselbackspotatis

Gott potatistillbehör till kött eller fågel

Hasselbackspotatis

Vid festliga tillfällen är Hasselbackspotatis ett klassiskt tillbehör att bjuda på till kött. Namnet Hasselbackspotatis kommer ursprungligen från anrika Restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm. Restaurangen hade sin storhetstid på andra halvan av 1800-talet fram till andra världskriget och rätten var en av restaurangens specialiteter.

Ingredienser (4 portioner)

  • 10-12 jämnstora potatisar
  • 3-4 msk smör- och rapsolja
  • salt
  • ströbröd
  • eventuellt riven parmesanost

Instruktioner

  1. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt.
  2. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda.
  3. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
  4. Pensla med smör- och rapsolja och ställ in i ugnen 225°C 45-55 minuter.
  5. Fortsätt pensla med jämna mellanrum.
  6. När halva tiden har gått, strö över salt, ströbröd och eventuell parmesanost, och stek klart. Potatisen ska vara mjuk inuti och ha fin färg.

Tidsåtgång

Cirka 60 minuter.

Serveras till

Stekt kött eller fågel.

Kommentarer

Postad av Staw 2008-04-29, 9.44

Jag brukar pensla med en dressing av olivolja, vitlök, örtsalt och svartpeppar... blir väldans gott!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.