Dagens recept

Kristyr eller glasyr för garnering

Söt garnering i juletid

Kristyr eller glasyr för garnering

Ingen jul utan pepparkakor. Och framför allt inga julpepparkakor utan glasyr. Oavsett om det är små pepparkakor eller stora pepparkakshus, eller till och med grishuvuden som ska garneras, så kommer här ett väldigt enkelt recept. Om man vill ha annan färg än vitt, är det bara att tillsätta någon till några droppar röd eller grön hushållsfärg.

Jag har även sett andra recept på kristyr med både ättikssprit och pressad citron, men till det här receptet har man nog nästan alltid ingredienserna hemma.

Ingredienser (räcker till åtminstone ett pepparkakshus)

  • 1 msk hett vatten
  • 1 äggvita
  • siktat florsocker till lagom konsistens (ca 2-3 dl) (ca 5–6 dl)

Instruktioner

  1. Rör ihop ingredienserna väl till en slät smet.
  2. Lägg smeten i en 2 liters plastpåse och knyt till öppningen
  3. Klipp ett ytterst litet hål i ena hörnet.
  4. Garnera fritt.
  5. Låt torka.

Tidsåtgång

Cirka 5 minuter plus tid för garnering.

Garnera

Pepparkakor, pepparkakshus, vanliga småkakor eller varför inte grishuvudet på julbordet.

Kommentarer

Postad av mikaela 2006-12-23, 13.04

receptet var dåligt, glasyren blev helt lös.

Postad av Pernilla Lindquist 2006-12-29, 21.12

@mikaela: Det var synd att du inte fick det att funka. Testa att ha i mer florsocker nästa gång. För mig funkade det perfekt.

Postad av Anonymous 2007-01-03, 16.22

JA JAG TOG OCKSÅ MER FLORSOCKER DET FUNKADE OCKSÅ FYFAN VAD BRA!!!!!!!

Postad av Bara Bajare 2007-06-10, 21.25

Vilket jävla recept, avancerat! :/

Postad av Grymt 2007-06-10, 21.26

Vilken härlig glasyr!

Postad av ;) 2007-07-09, 20.02

hur blev receptet?,bra dålig?

Postad av Marianne 2007-09-26, 18.44

Mycket bra recept bara ++++++++++

Postad av Mimmi 2007-11-27, 20.19

Jätte bra recept lätt att hitta på google med :) MVG !!

Postad av Oscar 2007-11-28, 17.11

Det här receptet var botten. Min glasyr blev alldeles för lös och jag gjorde dubbel sats med exakta mått och det blev endå löst. Tack vare det flöt glasyren ihop och istället för det motiv jag hade tänkt mig har jag nu en bunt pepparkakor med klumpar på. Ska det vara mer florsocker så skriv det!

Postad av Pernilla Lindquist 2007-11-29, 9.12

@ Oscar: Om du märker att glasyren är för lös, är det bara att tillsätta mer florsocker. Och så särskilt exakt tycker inte jag att det är med 2-3 dl :) Men visst, nästa gång jag ska garnera något med kristyr (och det blir nog snart) ska jag se över receptet igen, och se om jag kan specificera ännu bättre.

Postad av Petra 2007-12-01, 15.05

Gillade det här receptet men jag hade nog i det dubbla av florsockret, funkade perfekt till pepparkakorna =)

Postad av Petra 2007-12-03, 10.15

Jag tyckte receptet var urkasst ! Jag tog i 7 dl florsocker och bara tog mer och mer. Glasyren blev lika lös som min mage efter . :( . Jag satt på toa i 24 minuter och bara bajsade och bajsade. Det smakade inte heller goot !!! ETT TIPS TILL ALLA GÖR DET INTE !!

Postad av Manja 2007-12-07, 17.21

Letade snabbt efter ett recept och kom in på den här sidan. Synd att jag inte hann läsa kommentarerna innan då hade jag låtit bli! Det bara rann och jag fick klippa upp påse efter påse för att ha i mera florsocker. Gissa om min 3 åring blev glad?!

Postad av lännäa 2007-12-07, 23.12

Jag tykcer som dom andra :D
det blev asbra, när man hade tahgit jättemkt florsocker,
ta så mkt så att den blir ganska hård :D
inte rinnig (:

Postad av Appoggiatura 2007-12-08, 19.20

Ni som klagar...

Från era kommentarer kan man dra många slutsatser. Mest om er själv.

Hur enkelt ska det vara för att det ska vara tillräckligt enket för er???

Postad av Marcus 2007-12-12, 22.44

Bra så in i bubblan detta recept! Men hoppa över vattnet så ska ni se att det inte alls rinner!

Tack Pernilla! Du har räddat mitt pepparkakshus och min jul

Postad av love sweet things 2007-12-13, 21.27

fyfan vad go glasyr måste bara göra mer

Postad av Johan 2007-12-13, 22.56

Men va fan. Ni klagar på att den blev rinning... Hur svårt är det att tänka ut att man ska ha i mer florsocker? Om du tar en matsked med glasyr ska de inte rinna av. Ska vara ganska fast med andra ord. Men inte för fast ;)

Postad av Jenny 2007-12-14, 22.03

Det blev jättebra när man tillsatte mer florsocker! men vissa verkar inte kuna använda sin hjärna om de har någon alls!!

Postad av Peter 2007-12-16, 14.41

Jag har gjort mycket efter recept ....men det här var nog det som stämt sämst för mig.
Har man i dubbelt så mycket som det står av florsockret och den fortfarande är rinning är det inte 1 bra recept iaf.

Inte är man glasyrkungen!

Postad av Pernilla Lindquist 2007-12-16, 20.23

Idag har jag gjort kristyren igen. Och som så många redan har kommenterat, så blir den för lös om man bara tar 2-3 dl florsocker. Jag använde mig av decilitermått idag bara för att få fram en mer exakt mängd, och jag fick ihop kristyren bra på drygt 5 dl florsocker. Notera alltså att receptet är ändrat nu. Tycker ni att det fortfarande blir för löst – tillsätt ännu mer florsocker. Svårare än så är det inte.

Postad av hanna 2007-12-17, 13.31

den var superbra!!!
funkade perfekt till mitt pepparkakshus iallafall...och då gör jag mycket detaljer. den har inte runnit alls...

Postad av Kristyr! 2007-12-17, 15.41

Skitbra recept! Gjorde det nyss o d blev perfect, hade bara 3dl i och det blev inte alls rinnigt! Undra vad ni andra hade i hemkunskap, som fick det så rinnig efter 7 dl :S Tror snarare att det är era kunskaper än receptet det är fel på ;) Gå på en matlagningskur vetja! ;D

Postad av sara 2007-12-18, 18.58

as bra recept! gjorde min första glasyr och sökte bara på google och fick upp den här sidan. alla som inte fått glasyren lyckad måste ju va sämre än mej i köket! haha! skitbra recept!

Postad av Bina 2007-12-18, 21.04

Himmla bra recept. Det var både enkelt och gott!! Jag testade som Marcus, utan vattnet, och det blev hur bra som helst! Tack Pernilla =)

Postad av whitewidow 2007-12-19, 18.05

min blev för lös... nog mitt eget fel...

Postad av mia 2007-12-20, 14.16

ska testa idag se om mitt blir bra. spänande.

om man använder man sig av karamelfärg blir den lös då tro?

Postad av Pernilla Lindquist 2007-12-20, 15.01

@ mia: Den borde inte bli lös, eftersom man bara har i några droppar karamellfärg... Och tycker du att det blir för rinnigt, är det bara att ha i mer florsocker :)

Postad av lindita 2007-12-23, 10.03

jo jag tycker det var ett snabt och enkelt recept och som sakt jag behövde inte gå och handla jag hadde sakerna hemma.
jag tog okså mer florsocker i och det blev perfekt,jag är glaryr kungen.det är bara sååå gott

Postad av kristyr 2007-12-23, 10.05

wow det är riktigt gott!!

Postad av @ Julia 2008-03-22, 13.09

Jag ska precis göra mina små påsk muffins vi får se hur det blir då dem... Jag ska skippa vattnet , jag vill att den skall bli hård och fin :D

Postad av kim 2008-06-14, 22.26

jag trodde att man skulle ha ättika i kristyr

Postad av abbe 2008-08-16, 18.11

Tackar.!!
:P

Postad av marilyn 2008-11-15, 14.13

vi ska snart prova receptet ! hoppas det funkar , skriver sen.

Postad av jag får någ inte seja det 2008-11-28, 12.09

jag hitar inge resept!!!! men det är säkert bra;)

från en gulig tjej!!

Postad av Anna 2008-11-29, 14.07

Hur dumma får man vara egentligen?
Man tar givetvis först florsockret, sedan häller man i äggvita lite eftersom. Det finns ju inte 2 ägg med lika mycket vita. Så vispar man tills konsistensen blir perfekt.
Jisses. En lång tråd utan nån som tänker.

Hönan

Postad av Anonymous 2008-11-30, 16.28

Jag tycker att det blir bäst utan vatten. En äggvita och 4 dl florsocker blev bäst.
Tack för tipset dock!

Postad av Anonymous 2008-12-01, 17.50

BRA recept! :-)

Postad av AnnaSara 2008-12-05, 9.13

Ska prova receptet idag med några barn, utan vatten. Har en känsla av att det funkar bäst.
Återkommer med resultat! Spännande...

Postad av Hahaha 2008-12-09, 11.28

Hahaha,
asså, vad e det för kommentarer på detta recept ??? Hahaha, skrattar ihjäl mig!!!

Jag ska baka peppisar, men jag tror inte jag gör glasyr av detta recept, haha!! Bra sida dock. :)

Postad av Annica 2008-12-11, 17.58

Jag förstår inte hur de andra har gjort för att misslyckas? För mig funkade det hur bra som helst, det är bara att blanda i florsocker sålänge man tycker den är för lös...
Har täckt taket på pepparkakshuset med det och inte rinner det av.

Jag uteslöt iofs vattnet ..

God jul på er o lycka till!


Postad av Bagarjöns 2008-12-12, 21.36

Fungerar hur bra som helst om man inte e trångsynt utan flexibel och inser att man kan ösa på lite mer florsocker om det behövs. Och om man är så smart och trycker i sig rå äggvita vatten och florsocker så behöver man inte vara raketforskare för att inse att man kan bli sittande på toa ett tag. Fungerar utmärkt för mig. Tack för ett bra recept

Postad av Malin 2008-12-14, 14.46

Som Anna skrev ovan, det finns inte 2 ägg med lika mkt vita, det kan skilja MASSOR beroende på vad det är för slags ägg, upp till 0.5 dl faktiskt... inget fel på receptet, bortsett från att det skulle kunna stå "ÖS PÅ FLORSOCKER TILLS DU ÄR NÖJD MED KONSISTENSEN!" så kanske det blir idiotsäkert vilket tycks behövas... Tack för receptet!

Postad av Mackan 2008-12-14, 21.15

Funkade för mig efter ca 8 dl florsocker, tror som vissa tidigare sagt...skippa vattnet. men varför ska man sikta florsockret? provade att hälla i det som det var dom sista 4 dl och det gick lika bra!

Postad av Charlotte 2008-12-18, 13.25

Tack för ett bra recept, är van bakare sedan tidigare men hett vatten var något nytt vilket löste upp florsockret bättre. Roligt att så många har åsikter kring detta recept, bakning engagerar!

Postad av erica 2008-12-19, 13.51

tack för receptet. jag mätte inte upp florsockrt utan blandade i tills kristyren va lagom tjock.

Postad av Ina 2008-12-19, 22.51

Jag säger samma sak som några andra klyftiga människor faktiskt har insett, att det kan skilja väldigt mhycket om kristyren i receptet blir bra beroende på HUR STORT ÄGGET ÄR!

Till ett recept som kristyr som är så beroende av konsistensen så måste man isåfall specificera exakt vikt av äggvita för att det skall funka.

Annars är det faktiskt bara att göra som många har sagt ta så mycket florsocker ni behöver. :-)

Postad av esadh 2008-12-20, 13.29

Jag måste ansluta mig till den skrattande skaran, och berätta en anekdot från sambons jobb inom sjukhusadministrationen.

Kollega 1: -Visste ni att det bara är 6% som skiljer grisens hjärna från människans?
Kollega 2: -Och ändå är det så många som vägrar använda sina sista 6%?!

Postad av Jessica 2008-12-20, 17.37

Haha de här kommentarerna är ju stor humor, nästan så att man börjar misstänka att det måste vara uppgjort på något sätt :) Eller så kan man konstatera att det finns två saker som får folk att gå i taket: söta djur som behandlas dåligt samt (ve och fasa) RINNIG GLASYR!!!

Postad av Malin 2008-12-20, 20.59

Ett tips!
Ta en tesked ättikssprit istället för vattnet, gör att smeten håller sig samman. Lycka till!

Postad av ,m 2008-12-22, 21.14

har inte prövat :D

Postad av Kristina 2008-12-23, 0.48

http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=7098

Postad av Cecilia 2008-12-24, 17.13

Oj, vad mycket sjukt klagomål. Var jättebra recept, enkelt och effektivt. Vet ej hur mycket florsocker jag tog, tog helt enkelt tills jag såg att konsistenten stämde, så enkelt var det. Gör så med alla recept, om det står 3 dl mjöl börjar jag med 1 dl och ser hur det blir etc, stämmer nästan aldrig exakt med hur mkt man ska ta, det får man testa sig fram till. Blev iaf jättefina pepparkakor.

Postad av Caroline 2008-12-26, 7.03

Suveränt recept! Var tvungen att ta i vattnet för ägget var inte så stort. Tog 5 dl florsocker och det blev perfect. Äntligen en glasyr som inte smälter i värmen här nere i Sydney.

Postad av louise 2009-04-04, 21.35

brukar man inte ha någon droppe ättika i?

Postad av huba 2009-04-27, 20.37

Fan va tosig jag blir på alla som klagar. Var glada istället att det finns någon som sitter å skriver recept till er för att NI ska blir GLADA!
Och om det nu varit för löst, tillsätt mer florsocker, det fattar väll vem som helst isåfall att det behövs?
Sluta vara sådana typiskt "Svensson" som ser ner på allt å klagar så ni spricker. Fan vad de gör mig förbannad.

Postad av Gorgis 2009-11-22, 12.23

Tack för utmärkt recept med modifiering!
(räcker till ungefär 2 plåtar)

Provade receptet och det blev perfekt så här gjorde jag exakt:

1 - Häll äggvitan från ett ägg i en bunke.

2 - Använde en stor sil med mycket små hål för att sila 3,5 till 4 dl florsocker ner i bunken över äggvitan.(beronde på hur lös/hård glasyr du vill ha) Detta ska pulvrisera florsockret och få bort klumpar.

3 - Vispa hårt i ca 3 min. (Glasyren ska vara seg som rinnande kola dvs rörlig, ej rinnig!)

4 - öppna en mindre plast påse, (3 liters använde jag) rulla ner kanterna på påsen och be någon hålla påsen lite snett så att den ena kanten pekar ner. Ta en stor sked och skyffla över all glasyr till botten på påsens hörn som pekar ner.

5 - Knyt påsen så att den försluts ordentligt. (annars stelnar glasyren)

6 - Gör ett mycket litet hål med en sax i det hörnet som pekar ner där glasyren ligger. (för stort hål och allt riner ut och försvårar detalj arbetet) Börja hellre med ett för litet hål och förstora vid behov.

7 - Rita på glasyren på dina pepparkakor, om du får glasyr över så kan du köpa en ask pepparkakor och använda glasyren på dem med tills allt är slut, så slipper du slänga! :-)

Lycka till!
Mvh
Gorgis


Postad av Camilla 2009-11-29, 16.37

Tog en äggvita och blandade i florsocker, började med 2 dl, och la till efter hand, siktade inte, använde inte vatten, och det blev hur bra som helst. Gick åt cirka 4,5 - 5 dl florsocker till ett medelstort ägg. Räckte till ett hus och 8 plåtar med pepparkakor(!!)

Postad av Sanne 2009-11-30, 12.40

Jättebra recept! Använde dock inget vatten utan tog i lite ättika istället för att få det riktigt vitt!

Till ett normalstort ägg gick det åt 3½ dl florsocker.

Ni som klagar på att det blir för löst..snälla ni. Ni kan vä isåfall tänka efter lite och tillsätta mer florsocker. Klaga inte på skribenten i detta fallet! Man kan inte ha ett exakt grundrecept eftersom det skiljer sig från gång till gång hur mycket florsocker man behöver använda.

Postad av Oliver 2009-12-07, 18.39

Hallå! hur ska man få tag på så mycket florsocker?

Postad av Anna 2009-12-09, 19.40

jag har aldrig gjort glasyr innan och visste inte hur en lagom konsistens var... resultatet blev för löst. men nu vet ag det ill nästa gång.

Postad av Lucas 2009-12-12, 20.14

En äggvita + mängder florsocker, sen blev det suveränt! Tack för tipset, skönt att slippa så mycket ingredienser och sånt...

Postad av =) 2009-12-13, 18.52

Tack för receptet! Tycker att det är synd när folk klagar istället för att tänka lite själva och hälla i mer florsocker,som jag och andra har gjort:) Behåll julkänslan istället:D Tack igen!

Postad av Bagaren 2009-12-15, 15.27

Det borde stå hur länge det tar att stelna, men annars var det bra

Postad av Pär Sköld 2009-12-19, 11.18

Till er alla som vill göra en riktig kritvit glasyr:

tag en äggvita och vispa ordentligt i en bunke

Ta bort ungefär hälften av äggvitan (om ni inte skall ha jättemycket glasyr)

tillsätt en knapp tesked ättika 12% eller ett kryddmått 24% rör ihop med äggvitan

Sikta över floursocker, ungefär 2-3 dl, rör om växelvis

Glasyren skall vara så torr som möjligt men fortfarande smälta ihop om man lägger en klick på bordet. Tillsätt vatten droppvis om du har gjort för torrt.

Use the forse! Det är omöjligt att följa ett recept slaviskt, ägg skiljer sig både i storlek och äggvitekoncentration alldeles för mycket för det. Äggets färskhet kommer oxå påverka resultatet.

Stora sprutor som man kan köpa hos veterinären gör applikationen superenkel och kan sedan lagras i kylskåpet länge.

Postad av Mathilda the baker 2009-12-20, 15.46

Vispa glasyren! det gjoirde jag och de blev superduper bra, GOD JUL

Postad av Anonymous 2009-12-20, 21.59

1 msk vatten, 1 äggvita, 3dl florsocker,,,
jättelös glasyr. hm, så jag häller på mer floursocker... o mer,,, o mer,, Inte blir det hårdare? :( Jättekonstigt!

"hett vatten" .. Det är kanske där skon klämmer? JAg tog kranvatten... Ska koka upp det nästa gång istället.

Ni säger att det smakar gott? men herregud, om ni skippar vattnen och bara blandar äggvita med typ 7dl floursocker, eh hur kan det smaka då???? rått ägg liksom? Fy konsistensen i min glasyr fick magen att vrida sig. Det såg helt nasty ut :) hahahahha jag tål inte rått ägg liksom!

Men gör man rätt så blir det säkert bra?

Postad av johanna 2009-12-21, 8.01

vad menas med siktat florsocker? :O

Postad av Sofia 2009-12-22, 19.02

Superbra recept! Använde 5½dl florsocker vilket var helt perfekt. Nu är mina pepparkakor fina i rosa och vitt :)

Postad av anonym 2009-12-27, 16.27

kan ni inte skriva något om glasyren!!!!!

Postad av Linnea och johanna 2010-02-22, 15.30

Glasyren blev bra, tips ta 1 ägg vita och typ 5 dl flor socker om du vill ha den ganska fast ;

Postad av okänd 2010-03-13, 11.06

glasyren blev skit bra eller?

Postad av Bianca 2010-08-05, 16.29

Jag tog en äggvita och ca 3,5dl florsocker, blev SUPERB! Kunde bli lite hårdare men jag nöjde mig.

Hade även i 2 tsk röd karamellfärg, då blev det RIKTIGT mysig rosa röd färg!

Postad av sandra Isaksson 2010-11-28, 23.10

Inte så konstigt att den blir lös! man måste sätta i ett kryddmått ättiksprit!!

Postad av felle 2010-12-01, 15.12

den va så bra

Postad av kockobengt 2010-12-01, 18.18

jag ska baka pepparkakor nu och sen ska jag göra glasyr och HÄLLA på, fast med ett annat recept

Postad av Celi 2010-12-12, 17.43

Ett tips är att ha i några droppar citron i stället för vatten, så håller sig den vita färgen (risk finns att den gulnar annars). Mängden fluorsocker kan bero på hur stor äggvitan är.

Postad av världens bästa tjejer 2011-03-12, 17.14

Den var JÄTTEJÄTTE bra!!! innan man hälde i vattnet så att den får 2/5 för att vi fick ungefär anvnda 10dl fluorsocker

Postad av Anonymous 2011-11-19, 13.44

Såhär funkade det perfekt för mig:

1 äggvita
5 dl florsocker

Blev inte alls rinnigt, tvärtom tjockt och perfekt!
Uteslöt alltså vattnet, som tipset ovan och 5 dl florsocker var då alldeles lagom.

Postad av J.S 2011-12-03, 13.02

Det blev skit bra! Tack för receptet :)

Postad av Christina 2011-12-10, 9.56

Jag har ännu inte provat! Men det ska jag. Spännande! Jag kommer skriva vad jag tyckte om receptet sen. Dock verkar det vara ett bra recept!

Postad av Sandra 2011-12-11, 13.10

Tricket är att klippa ett mycket litet hål i spritspåsen till att börja med. Behövs det klipper man ett större. Köp riktiga spritspåsar - de håller bättre än vanliga plastpåsar!

Postad av Linnea 2011-12-17, 23.07

Den funkade skitbra !!

Postad av --Språkpolisen-- 2012-06-03, 14.47

Snälla nån! Det heter FLOR-socker (inte "flUor", det är sånt man sköljer tänderna med)- "flor" kommer av ett sånt flor man har på en hatt och som liksom hänger ned framför ögonen - ett tunt finmaskigt nät! Sockret ska vara tunt som puder! -- När man siktar florsocker (eller mjöl) så silar man det genom ett finmaskigt nät så att man slipper klumpar som kan försvåra att få genom en sprits - oftast brukar klumparna försvinna ändå om man vispar mycket! Ättika eller citron gör så att proteinet i äggvitan stelnar bättre och kristyren blir fastare!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.