Dagens recept

Grön ärtsoppa med örtkräm

God krämig soppa

Grön ärtsoppa med örtkräm

Vanlig ärtsoppa med fläsk är bland det värsta jag vet i matväg. Har aldrig riktigt gillat det. Jag var mer ute efter pannkakorna när det var torsdag. Om man tar vanliga frysta gröna ärtor istället för de tråkiga gula, så blir det en helt annan rätt. Med en rejäl klick smaksatt kesella blir det dessutom en delikatess. Vill man göra soppan lite extra lyxig, går det alldeles utmärkt att ha i några matskedar vitt matlagningsvin.

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g frysta ärtor
  • 1 hackad gul lök
  • 7 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 tsk timjan
  • 2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde

Örtröra

  • 250 g Kesella
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1/2 dl hackade färska örter
  • 1 dl grovriven parmesanost

Instruktioner

  1. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
  2. Lägg i de frysta ärtorna, löken och timjan. Låt det koka cirka 5 minuter.
  3. Mixa soppan och tillsätt grädden och låt det koka upp.
  4. Blanda Kesella, vitlök och örter till örtröran.

Tidsåtgång

Cirka 15 minuter.

Serveras med

Örtröra, parmesanost och gott bröd.

Kommentarer

Postad av Morten Pedersen 2008-05-26, 17.14

dette var akkurat hva jeg trengte i dag !

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.