Dagens recept

Pasta med kantareller, spenat och soltorkade tomater

Svensk och italiensk blandning

Pasta med kantareller, spenat och soltorkade tomater

Kantareller är gott, babyspenat och soltorkade tomater likaså. Och rödlök och vitlök. Och framför allt parmaskinka. Sen får man ju inte glömma parmesanost heller. Och naturligtvis pasta. Med alla dessa fantastiskt goda ingredienser kan det inte bli annat än jättegott.

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 gram pasta
  • 250–350 g kantareller
  • 1 rödlök i tunna skivor
  • 2 vitlöksklyftor i tunna skivor
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk smör
  • 1 förpackning babyspenat (cirka 75 g)
  • salt och peppar
  • 1/2 burk strimlade soltorkade tomater
  • 1 dl riven parmesanost
  • 12-16 skivor parmaskinka eller annan lufttorkad skinka

Instruktioner

  1. Koka pastan
  2. Rensa och borsta svampen och lägg i kastrull under lock.
  3. Låt stå på varm platta cirka 5 minuter så vätskan försvinner ur svampen. Ta därefter bort locket och låt vätskan avdunsta.
  4. Stek svampen 2-3 minuter i smör och olja.
  5. Tillsätt rödlök och vitlök och stek 2 minuter till.
  6. Blanda ner svamp- och lökblandningen i den avrunna pastan, och tillsätt tomater, och babyspenat.
  7. Krydda med salt och peppar.
  8. Lägg upp på tallrikar och strö rikligt med parmesanost över, och parmaskinka bredvid

Tidsåtgång

Cirka 15-20 minuter.

Serveras med

Gott bröd och eventuellt mer grönsaker.

Bananjakten

Kommentarer

Postad av Funda & Kalle 2006-11-07, 22.53

Fantastiskt gott och mycket enkelt att svänga ihop. Nästa gång ska vi testa att lägga till pinjenötter och basilika.

Postad av Pernilla Lindquist 2006-11-09, 21.14

Mmm. Låter som bra jättegoda tips att förbättra rätten! Kanske till och med rosta pinjenötterna i en torr stekpanna också…

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.