Dagens recept

Pasta med lax och spenat i vitvinssås

Många variationsmöjligheter

Pasta med lax och spenat i vitvinssås

En ingrediens som jag alltid ser till att ha hemma i frysen, är styckfrysta laxfiléer. De tinar upp på några timmar i kylen, och kan stekas hela eller i bitar. Lax och pasta går väldigt bra ihop. Spenat och lax är en lyckad kombination, och vill du inte äta pasta till, går det alldeles utmärkt med potatis eller ris.

Gillar du inte spenat, funkar det att byta ut mot andra grönsaker, och är det så att laxen inte faller en i smaken - byt ut mot räkor - men dessa ska inte tillsättas förrän precis i slutet. Om räkor kokas blir de nämligen sega. De ska bara värmas.

Ingredienser (4 portioner)

  • 4 portioner pasta
  • 2-3 frysta laxfiléer i kuber
  • 1/2 hackad röd lök
  • 150 g styckfryst spenat
  • 1/2 dl vitt matlagningsvin
  • 2 dl grädde
  • salt och peppar
  • smör till stekning
  • eventuellt maizenaredning

Instruktioner

  1. Börja med att koka pastan enligt förpackningen.
  2. Salta och peppra laxen och stek kuberna så att de får fin färg.
  3. Tina spenaten nästan klar i micro.
  4. Fräs under tiden löken mjuk och tillsätt spenaten och fräs även den någon minut. Salta och peppra.
  5. Tillsätt vin och grädde och låt såsen koka ihop några minuter. Om den är för lös - tillsätt lite maizena.
  6. När laxen är färdigstekt vänds den ner i såsen färdig att servera

Tidsåtgång

Cirka 15-20 minuter.

Serveras med

Grönsallad och parmesanost.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.