Dagens recept

Örtmarinerad hälleflundra med baconost

Fisk med mycket smak

Örtmarinerad hälleflundra med baconost

Hälleflundra är en god fisk som jag inte köper särskilt ofta, men när den väl hamnar i kylen är det kul att göra något annorlunda. Örter, senap, citron och lime sätter sin prägel på fisken. Och baconosten blir ett gott komplement. Rätten går lika bra att göra med rödspätta, och det enda man behöver tänka på då, är att stektiden förkortas något.

Ingredienser (4 portioner)

  • 4 flundrefiléer eller 8 rödspättefiléer
  • ströbröd och vetemjöl till panering
  • smör till stekning
  • salt och peppar

Marinad

  • saft från 1 lime och 1/2 citron
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 2 msk svensk senap
  • 1/2 tsk fransk senap
  • 2 dl hackade färska örter eller 1/2 dl frysta
  • 1/2 dl olivolja
  • salt och peppar

Baconost

  • 1 förpackning bacon
  • 100 g färskost

Instruktioner

  1. Skölj fiskfiléerna och klappa dem torra.
  2. Blanda alla ingredienser till marinaden.
  3. Lägg i fisken i marinaden i minst 10 minuter.
  4. Stek under tiden baconet knaprigt och låt rinna av på papper.
  5. Smula ner i osten och rör ihop.
  6. Vänd fisken i ströbröd och mjöl, salta och peppra.
  7. Stek fisken cirka 5 minuter per sida, kortare om det är tunna filéer.

Tidsåtgång

Cirka 25 minuter.

Serveras med

Råstekt eller kokt potatis, samt kokta grönsaker.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.