Citronmarinerad kyckling i tomatsås med broccoli

Ingredienser (3-4 portioner)

• 2 msk olivolja
• 1/2 hackad lök
• 1 hackad vitlök
• 3 hackade tomater
• 1/2 finhackad chilifrukt
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk tomatpuré
• 1-2 dl vatten
• salt och peppar
• 1 msk socker
• 1 pressad citron
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 2-3 kycklingbröstfiléer i strimlor
• 1 paket kycklingbacon i strimlor
• 100 g broccoli
• 3 1/2 dl vatten
• 2 1/2 dl couscous
• 1 msk kycklingfond
• 2-3 msk smör
• salt och peppar

Instruktioner

1. Fräs lök och vitlök mjuka.
2. Tillsätt tomathacket, vatten, tomatpuré, buljongtärning och låt koka ihop i cirka 15 minuter.
3. Smaka av med salt, peppar och socker.
4. Blanda olivolja, citron, salt och peppar i en kraftig plastpåse.
5. Marinera kycklingen i cirka 5-10 minuter.
6. Stek kyckling och kalkonbacon så att de får fin färg.
7. Koka broccoli nästan klar.
8. Tillsätt kyckling, bacon och broccoli i tomatsåsen och koka 5-10 minuter.
9. Koka under tiden upp vatten, salt, peppar och kycklingfond. Tillsätt couscous och låt dra tills vätskan försvunnit.
10. Rör i smör.

Tidsåtgång

Cirka 35 minuter.

Serveras med

En klick matlagningsyogurt och lite sallad.