Dagens recept

Chutney med rödlök

Gott till kött och kyckling

Chutney med rödlök

När det gäller chutney finns det så mycket mer än den mest välkända – Mango chutney. Rödlökschutney är väldigt gott, särskilt till kyckling, nötkött, kalkon eller anka. Dessutom är det väldigt lätt att göra, och näst intill sköter sig själv.

Ingredienser (4 portioner)

  • 2 msk smör
  • 2 msk rårörsocker
  • 4 rödlökar
  • 1/2 chilifrukt
  • 2 dl rödvin
  • 1/2 dl portvin
  • 1/2 dl balsamvinäger
  • salt och peppar
  • 1 tsk timjan

Instruktioner

  1. Skala lökarna och skär dem i skivor.
  2. Kärna ur chilifrukten och skär den i tunna strimlor.
  3. Lägg smöret i en kastrull och låt det smälta.
  4. Smält ner sockret, men passa så att det inte bränns.
  5. Fräs löken och chilipepparen så att det blir mjukt
  6. Tillsätt vin och vinäger och låt koka i cirka 25-30 minuter så att löken är mjuk, och vätskan har kokat ihop och reducerats.
  7. Rör om då och då.
  8. Smaka av med salt, peppar och timjan.

Tidsåtgång

Cirka 35 minuter.

Serveras till

Ugnsstekta kycklingbröst och potatisgratäng

Kommentarer

Postad av carina 2006-09-17, 10.17

Vet du hur man långtids förvarar chutney

Postad av Pernilla Lindquist 2006-09-17, 13.31

Utan att vara säker på min sak, skulle jag tro att samma sak gäller som för sylt:
Häll över chutneyn i en het steriliserad burk (med steriliserat lock) så fort den är gjord, så borde den hålla upp till ett halvår. För säkerhets skull skulle jag förvara dem svalt.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.