Dagens recept

Viltskavspanna med gröna ärtor

Enkel vardagsmat med norrländsk touch.

Viltskavspanna med gröna ärtor

Svenska smaker kommer till sin rätt i den här rätten. Om man inte har ärtor hemma, funkar det bra med haricot vertes istället, och har man inte viltskav, går det naturligtvis lika bra med renskav. Tycker man att det blir för lite sås, är det bara att späda med antingen mer grädde, eller mjölk. Eventuellt får man tillsätta lite mer fond och senap, salt och peppar för att balansera smakerna lite mer. För mer variation, kan man tillsätta tomatpuré och eller soja.

Ingredienser (3-4 portioner)

  • 1 pkt fryst viltskav
  • smör till stekning
  • 1 hackad gul lök
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 1/2 dl grädde
  • 200 g frysta ärtor
  • 1 pkt klippt bacon
  • 1 msk vilt- och kantarellfond
  • salt och peppar

Instruktioner

  1. Låt viltskaven tina några minuter i rumstemperatur innan det skivas tunt.
  2. Stek köttet i omgångar för att få fin färg. Låt löken fräsa med på slutet.
  3. Klipp ner ett paket bacon och knaperstek.
  4. Tillsätt senap, grädde, ärtor och fond och låt koka ihop några minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.

Tidsåtgång

Cirka 20 minuter

Serveras med

Potatis, gärna pressad och en god sallad.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.