Korv stroganoff
Rysk tradition
Det finns antagligen ett ”riktigt” originalrecept på stroganoff i Ryssland någonstans, och det innehåller med största sannolikhet inte korv. Men till vardags vill man ju inte hålla och steka köttt och låta allt koka i kanske en timme innan det är mört och färdigt. Korv är lätt och framför allt gott. I vanliga fall brukar jag använda chilisås till den här rätten, men nu använde jag Zetas soltorkade tomatcreme, och jag måste säga att det lyxade till rätten väsentligt. Om jag inte kommer ihåg helt fel ska det väl egentligen vara gräddfil i receptet, men då jag alltid har matlagningsgrädde och lättcremefraiche hemma, tycker jag att det funkar lika bra.
Ingredienser (5 portioner)
- 600 g falukorv
- 2 hackade gula lökar
- 2 msk vetemjöl
- 1-2 msk dijonsenap
- 2-3 msk soltorkad tomatcreme
- 2 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- 1 msk fryst hackad persilja
- salt och peppar
Instruktioner
- Dela falukorven i skivor som sedan skärs i stavar.
- Stek falukorven så den får fin färg.
- Tillsätt löken och fräs så den blir mjuk.
- Strö över vetemjöl, tillsätt senap och tomatcreme och rör runt.
- Tillsätt creme fraichen och grädden och låt koka ihop cirka 5 minuter.
- Krydda med salt och peppar och tillsätt persilja.
Tidsåtgång
Cirka 20 minuter.
Serveras med
Ris och en god blandad sallad.
- Föregående: Olive alla taggiasca
- Nästa: Lime- och honungsmarinerade jordgubbar
Mer på Dagens Recept
Kategorier
Månadsarkiv
- mars 2010
- februari 2010
- januari 2010
- december 2009
- november 2009
- oktober 2009
- juni 2009
- februari 2009
- januari 2009
- december 2008
- november 2008
- oktober 2008
- september 2008
- augusti 2008
- juli 2008
- juni 2008
- maj 2008
- april 2008
- mars 2008
- februari 2008
- januari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- juni 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
Kommentarer
Jag har länge sökt efter ett bra recept på korv straganoff. Jag vill uppnå en stroganoff som är som skolbespisningens. Är detta månne DET?
Som skolbespisningens korv stroganoff är den väl inte, jag tycker att den är lite godare än så :) Testa att byt ut mina "lyxingredienser" soltorkad tomatcreme mot tomatpuré eller chilisås, och byt ut creme fraichen mot gräddfil, så blir det nog lite närmare skolmaten :)
Gjorde denna rätt igår. Den var kanon god. Enkelt och mkt gott. /Reine
Ska till att prova denna nu. Använder för tillfället en gammal upplaga av Annas kokbok sedan 70 talet. Är fan lite less på all okryddad mat. :P
Till en äkta rysk stroganoff ska man naturligtvis ha smetana. Men i Sverige får gräddfil eller creme fraiche duga som ersättning.
Jakob: Smetana är det ryska ordet för gräddfil..