Dagens recept

Korv stroganoff

Rysk tradition

Korv stroganoff

Det finns antagligen ett ”riktigt” originalrecept på stroganoff i Ryssland någonstans, och det innehåller med största sannolikhet inte korv. Men till vardags vill man ju inte hålla och steka köttt och låta allt koka i kanske en timme innan det är mört och färdigt. Korv är lätt och framför allt gott. I vanliga fall brukar jag använda chilisås till den här rätten, men nu använde jag Zetas soltorkade tomatcreme, och jag måste säga att det lyxade till rätten väsentligt. Om jag inte kommer ihåg helt fel ska det väl egentligen vara gräddfil i receptet, men då jag alltid har matlagningsgrädde och lättcremefraiche hemma, tycker jag att det funkar lika bra.

Ingredienser (5 portioner)

  • 600 g falukorv
  • 2 hackade gula lökar
  • 2 msk vetemjöl
  • 1-2 msk dijonsenap
  • 2-3 msk soltorkad tomatcreme
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 1 msk fryst hackad persilja
  • salt och peppar

Instruktioner

  1. Dela falukorven i skivor som sedan skärs i stavar.
  2. Stek falukorven så den får fin färg.
  3. Tillsätt löken och fräs så den blir mjuk.
  4. Strö över vetemjöl, tillsätt senap och tomatcreme och rör runt.
  5. Tillsätt creme fraichen och grädden och låt koka ihop cirka 5 minuter.
  6. Krydda med salt och peppar och tillsätt persilja.

Tidsåtgång

Cirka 20 minuter.

Serveras med

Ris och en god blandad sallad.

Kommentarer

Postad av Space babe 2006-06-19, 22.58

Jag har länge sökt efter ett bra recept på korv straganoff. Jag vill uppnå en stroganoff som är som skolbespisningens. Är detta månne DET?

Postad av Pernilla Lindquist 2006-06-19, 23.26

Som skolbespisningens korv stroganoff är den väl inte, jag tycker att den är lite godare än så :) Testa att byt ut mina "lyxingredienser" soltorkad tomatcreme mot tomatpuré eller chilisås, och byt ut creme fraichen mot gräddfil, så blir det nog lite närmare skolmaten :)

Postad av Reine 2006-08-02, 15.50

Gjorde denna rätt igår. Den var kanon god. Enkelt och mkt gott. /Reine

Postad av Ersa 2007-01-29, 15.44

Ska till att prova denna nu. Använder för tillfället en gammal upplaga av Annas kokbok sedan 70 talet. Är fan lite less på all okryddad mat. :P

Postad av Jakob Aldén 2007-04-30, 9.57

Till en äkta rysk stroganoff ska man naturligtvis ha smetana. Men i Sverige får gräddfil eller creme fraiche duga som ersättning.

Postad av Karera 2008-01-10, 1.13

Jakob: Smetana är det ryska ordet för gräddfil..

Postad av Martin 2012-05-12, 20.54

@Karera, Smetana är inte alls som gräddfil, den är mycket fetare.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.