Dagens recept

Stekt lax i tärningar med couscous

Snabblagat och nyttigt

Stekt lax i tärningar med couscous

Det här är en rätt som man slänger ihop på nolltid. Gott är det och enkelt att variera med olika grönsaker. Ännu nyttigare blir det om man byter ut couscousen mot bulgur eller matvete. Har man ingen matlagningsyogurt hemma, går det lika bra med creme fraiche. Frysta laxfiléer är enkelt att alltid ha hemma i frysen.

Ingredienser (4 portioner)

  • 2,5 dl couscous
  • 3,5 dl vatten
  • 2 msk kycklingfond
  • 1 msk olja
  • 0,5 dl smör
  • 4 laxfiléer
  • 100 g broccoli
  • 100 g sockerärter
  • 1 röd paprika
  • salt och peppar
  • 2 dl matlagningsyogurt
  • 2 msk sweet chilisås

Instruktioner

  1. Koka upp vatten och kycklingfond och olja.
  2. Tillsätt couscousen och låt den svälla några minuter tills vattnet har absorberats.
  3. Rör ner lite smör för att blanka av.
  4. Om du använder frysta grönsaker, tina dem i micron med lite vatten.
  5. Skär laxfiléerna i tärningar, salta och peppra, och stek tills det blir fin stekyta.
  6. Tillsätt paprikan och fräs med den några minuter.
  7. Lägg i resten av grönsakerna, och vänd ner den färdiga couscousen – låt allt bli varmt.
  8. Rör ihop sweet chilisås och matlagningsyogurt till den kalla såsen.

Tidsåtgång

Cirka 10–15 minuter.

Serveras med

Gott knäckebröd.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.