Dagens recept

Pastasås med kräftstjärtar

Snabblagat och nyttigt

Pastasås med kräftstjärtar

Enkelt, snabblagat, somrigt. Finns det inga kräftstjärtar funkar det lika bra med räkor. Plommontomater är godast till, men det funkar även med vanliga krossade tomater. Extra lyxigt smakar det om man tar färska tomater och tar bort kärnhuset.

Ingredienser (3 portioner)

  • 1 burk kräftstjärtar i lag
  • 1 burk konserverade plommontomater
  • 1 dl svarta oliver
  • 1 näve ruccola
  • 2 dl lättcreme fraiche
  • salt och peppar
  • eventuellt lite vitt vin

Instruktioner

  1. Börja med att hälla bort lagen från kräftstjärtarna.
  2. Häll bort vätskan från plommontomaterna, och halvera dem.
  3. Grovhacka ruccolasalladen.
  4. Koka ihop tomater, creme fraiche, (vin) och oliver i en kastrull några minuter. Rör då och då.
  5. Salta och peppra.
  6. Lägg i ruccolan och kräftstjärtarna och låt det bli varmt.

Tidsåtgång

Cirka 10 minuter.

Serveras med

God pasta och parmesanost.

Kommentarer

Postad av Martin S. 2005-11-07, 17.23

Testade något i samma stil idag.
För min egen del blev det räkor i stället för kräftstjärtar. Det blev keso och gräddfil (!) i stället för creme fraiche också. Blandade ner allt i tomatkross och lät det koka. Blev mycket tomatkross och lite av övriga ingredienser kändes det som. Dock var riven ost på det hela var underbart gott.

Detta är helt klart ett recept att spinna vidare på. Tack för att du delade med dig. ;)

Postad av Pernilla Lindquist 2005-11-07, 19.05

Jag tycker att om man tar en hel burk tomatkross, blir det lätt för såsigt, jag brukar ta bort största delen av vätskan först också. Det låter lite spännande med keso och gräddfil! Riven ost, och speciellt parmesan, passar det (nästan) allt. Jag brukar inte låta räkor eller kräftor koka med, för de blir lätt sega då. det räcker att det blir varmt, tycker jag.

Postad av James T. McRae 2006-08-16, 14.15

Lisa does wonders with the bottoms of crayfish, something I'm not entirely used to, but hey, whatever floats your boat ;)

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.