Dagens recept

Pasta med stark korv och svamp

Naken inspiration

Pasta med stark korv och svamp

Smakrik enkel pastarätt som jag läste om i en Jamie Oliver-kokbok – nu ännu enklare och vardagsanpassad. Tycker man inte om stark mat, går det lika bra med mindre chili och en svagare korvsort.

Ingredienser (4 portioner)

  • 3 stycken chorizo i små bitar
  • 1 finhackad gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja till stekning
  • 1 portabellosvamp eller annan god svamp i bitar, exempelvis kantareller eller shiitake
  • 1 krm red hot chili pepper
  • 1 tsk torkad timjan
  • salt och peppar
  • 3 rejäla msk smör
  • lite fryst persilja
  • 1 dl riven parmesanost
  • 500 g pasta

Instruktioner

  1. Stek lök, vitlök och korv i olivolja tills det får fin färg.
  2. Tillsätt svampen och låt den steka med tills vätskan försvinner.
  3. Krydda med salt, peppar, timjan och chiliflagor.
  4. Koka under tiden pastan.
  5. Ta stekpannan av värmen och tillsätt smöret och lite av pastavattnet så att det blir krämigt.
  6. Strö över fryst persilja i valfri mängd.
  7. Servera med rikligt med parmesanost.

Tidsåtgång

Cirka 15–20 minuter.

Serveras med

Sallad.

Kommentarer

Postad av olle 2006-10-13, 10.24

pasta med stark korv och shiitaki svamp

Postad av Pernilla 2006-10-25, 20.37

Jag har gjort den här rätten på nytt. Nu använde jag bratwurst, shiitake-svamp och hade på slutet i halverade cocktailtomater. Det blev gott!

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.