Halstrad marulk med pilgrimsmusslor
Lyxig bjudmat
Marulk kan man ibland få tag i till ganska bra pris. Inte mycket dyrare än färsk lax, och betydligt billigare än torsk om man har tur. Pilgrimsmusslor är väl lite väl lyxigt kanske, men det är så gott! Det brukar man kunna köpa frysta hos fiskhandlaren. Om man inte gillar pilgrimsmusslor, är det väldigt gott med handskalade räkor till.
Ingredienser (3 portioner)
Till såsen
- 1 finhackad schalottenlök
- 2 msk smör
- 1–2 msk vetemjöl
- 1/2-1 dl vitt vin
- 1-2 dl vatten
- 1-2 dl grädde
- 1/2 fiskbuljongstärning
- salt och peppar
- dill
Till fisken
- 3 portionsbitar marulksfilé
- salt och peppar
- 2–3 pilgimsmusslor per portion
- eventuellt smör till halstring
Instruktioner
Till såsen
- Fräs schalottenlöken i smöret så den blir mjuk.
- Strö över mjölet och fräs några sekunder
- Häll i vinet och rör runt så att mjölet löser sig
- Späd med vatten och grädde.
- Tillsätt buljongtärningen och låt den lösa upp sig under omrörning.
- Koka några minuter. Salta och peppra.
- Tillsätt lite klippt dill innan servering.
Till fisken
- Salta och peppra fisken och pensla eventuellt på lite smör.
- Hetta upp en grillpanna rejält, och halstra fisken tills den blir genomstekt. Om pannan inte är tillräckligt varm, kommer fisken att fastna.
- Gör likadant med pilgrimsmusslorna.
- Är man osäker på om fisken och musslorna är tillräckligt genomstekta, kan man eftersteka i 150°C ugnsvärme 5–10 minuter.
Tidsåtgång
Cirka 20 minuter.
Serveras till
Ris eller potatis och kokta sockerärtor.
- Föregående: Skink- och broccolipasta
- Nästa: Äpple- och kanelmilkshake
Mer på Dagens Recept
Kategorier
Månadsarkiv
- mars 2010
- februari 2010
- januari 2010
- december 2009
- november 2009
- oktober 2009
- juni 2009
- februari 2009
- januari 2009
- december 2008
- november 2008
- oktober 2008
- september 2008
- augusti 2008
- juli 2008
- juni 2008
- maj 2008
- april 2008
- mars 2008
- februari 2008
- januari 2008
- december 2007
- november 2007
- oktober 2007
- september 2007
- augusti 2007
- juli 2007
- juni 2007
- maj 2007
- april 2007
- mars 2007
- februari 2007
- januari 2007
- december 2006
- november 2006
- oktober 2006
- september 2006
- augusti 2006
- juli 2006
- juni 2006
- maj 2006
- april 2006
- mars 2006
- januari 2006
- december 2005
- november 2005
- oktober 2005
- september 2005
Senaste inläggen
Syndikering/XML-flöde
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
Copyright © 2005–2010 Pernilla Lindquist | Powered by Movable Type 3.2
Kommentarer
Kanonmat. Men till såsen kanske man kan använda fond istället för buljongtärning. Tärning gav det hela en lite konstgjord smak (glutamat?)
Fond är ju generellt godare, men ibland har man bara buljongtärning hemma… Ska testa det nästa gång. Antagligen är det glutamat som smakar...
Jättegott, jag ersatte smöret mot olja
och grädden mot Laga Lätt 4 % fett. Så det blev en god smalmatsrätt.
Jag ersatte också buljongen mot fond, vilket blir godare.
Läs noga på innehållsförteckningen på Fonden. Det är inget annat än flytande tärning. Däremot så har man olika smaker som kanske inte passar alla. Fonden innehåller 60% salt. Gör egen fond så slipper ni betala skjortan för lite salt och andra smaktillsatser.
Det är skillnad på fond och fond. Bongs är bra, men det finns andra som mest innehåller kemikalier.
Du behöver dock inte genomsteka musslan. Räcker med att halstra den. låt den få lite färg, och fortfarande ha lite spänst kvar=), man vill inte att den ska falla isär, bara ett tips =)