Dagens recept

Grön ärtsoppa med örtröra

Snabblagat vegetariskt

Grön ärtsoppa med örtröra

I vanliga fall är ärtsoppa bland det tråkigaste jag vet i matväg, men just i och med att man använder söta gröna ärtor och dessutom mixar den slät, så blir det här en riktigt läcker soppa. Faktiskt en av mina favoritsoppor.

Ingredienser (4 portioner)

Till soppan

  • 500 g frysta ärtor
  • 1 hackad gul lök
  • 7 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 2 1/2–3 dl grädde eller mjölk
  • 1/2 dl vitt vin

Till örtröran

  • 1 burk Kesella
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1/2 dl hackad basilika och andra färska örter efter smak
  • 1 dl grovriven parmesanost

Instruktioner

  1. Koka upp vin, vatten och buljongtärningar.
  2. Tillsätt lök, ärtor, timjan, och låt det koka i cirka 5 minuter.
  3. Mixa soppan med en stavmixer tills den blir slät.
  4. Tillsätt grädden och låt allt koka upp igen.
  5. Blanda vitlöken, örterna, kesellan och det mesta av parmesanosten i en skål.
  6. Klicka i en rejäl klick röra i varje tallrik. Strö resten av parmesanen över.

Tidsåtgång

Cirka 15 minuter.

Serveras med

Grova ostmackor

Kommentarer

Postad av Anonymous 2005-11-28, 15.10

tja b gott soppa

Postad av Saariis 2007-02-05, 19.44

Det var jättegott. Enkel att göra och inte dyr. Toppen!

Postad av lin 2007-05-05, 17.54

God soppa som gick mycket fort och enkelt att göra! Skulle hellre rekomendera ca 5 dl vatten så att soppan blir lite krämigare.

Skriv en kommentar

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.