Dagens recept

Arkiv för november 2005

Pasta med stark korv och svamp

Naken inspiration

Pasta med stark korv och svamp

Smakrik enkel pastarätt som jag läste om i en Jamie Oliver-kokbok – nu ännu enklare och vardagsanpassad. Tycker man inte om stark mat, går det lika bra med mindre chili och en svagare korvsort.

Äpple- och kanelmilkshake

Snabbgjord efterrätt

Äpple- och kanelmilkshake

Jag älskar äpple- och kanelglass, men det är sällan det finns i min frys. Det här blir ett fullgott alternativ och ett lite mer spännande alternativ till den klassiska bananchokladmilkshaken.

Halstrad marulk med pilgrimsmusslor

Lyxig bjudmat

Halstrad marulk med pilgrimsmusslor

Marulk kan man ibland få tag i till ganska bra pris. Inte mycket dyrare än färsk lax, och betydligt billigare än torsk om man har tur. Pilgrimsmusslor är väl lite väl lyxigt kanske, men det är så gott! Det brukar man kunna köpa frysta hos fiskhandlaren. Om man inte gillar pilgrimsmusslor, är det väldigt gott med handskalade räkor till.

Skink- och broccolipasta

Snabbgjord pastarätt

Skink- och broccolipasta

Relativt nyttig pastasås, särskilt om man tar mer mjölk än grädde. Broccolin väger väl upp det? Ännu nyttigare blir det om man använder fullkornspasta, eller dinkelpasta, som är ett snäpp lyxigare. Typisk vardagsmat som går att variera.

Gratinerad burrito à la casa

Gratinerad burrito à la casa

Överallt hör jag ord som tacomys, fredagstacos, tacos, tacos, tacos. Jag är inte överdrivet förtjust i de mexikanska smakerna, och särskilt inte spiskummin, har jag kommit på. Samtidigt vill jag ju inte släppa helt på taco-traditionen, men ta bort det mest kryddstarka.

Bananchokladmilkshake

Mättande i glas

Bananchokladmilkshake

Det här är en klassisk milkshake. Ju mindre socker och mer kakao du använder, desto vuxnare smak får shaken. Mättar bra som mellanmål, och är faktiskt inte särskilt onyttig!

Ugnsstekt lax med pesto och parmaskinka

Fisk med italienska influenser

Ugnsstekt lax med pesto och parmaskinka

Fisk och skinka, går det verkligen ihop? Det låter som en konstig kombination, men jag lovar – det är supergott! Känns det för lyxigt med parmaskinka, funkar det lika bra med bacon. Det är sältan man vill åt! Istället för ris, går det bra med pasta. Det här är snabbt, gott och lättlagat.

Grön ärtsoppa med örtröra

Snabblagat vegetariskt

Grön ärtsoppa med örtröra

I vanliga fall är ärtsoppa bland det tråkigaste jag vet i matväg, men just i och med att man använder söta gröna ärtor och dessutom mixar den slät, så blir det här en riktigt läcker soppa. Faktiskt en av mina favoritsoppor.

Omvänd ost- och skinktoast

Variant på fransk klassiker

Omvänd ost- och skinktoast

Ofta när jag gör toast, använder jag antingen mitt grilljärn, eller stoppar in en plåt i ugnen. Här steks brödet i stekpanna och ingredienserna läggs på kalla, men värms naturligt.

Flygande Jakob

Favorit från förr

Flygande Jacob

När jag var liten, var Flygande Jakob rena festmaten – tänk bara att ha både banan och jordnötter i maten! Nu för tiden kanske det inte känns särskilt exklusivt, men det är fortfarande väldigt gott. Inte särskilt nyttigt, men man måste ju inte tänka på vad man äter varje dag. Men en rejäl sallad känns som ett måste till den här rätten.

Vitvinssås

Gott till fisk

Vitvinssås

Mycket godare än pulversåserna från Blå band! Vitvinet förhöjer smaken på ett fantastiskt sätt. Matlagningsvin fungerar alldeles utmärkt.

Västkusttoast

Snabblagad förrätt

Västkusttoast

Enkelt att förbereda, går snabbt att göra – kan det bli lättare? Byt gärna ut Västkustsalladen mot vanlig räksallad och vips så har du gjort en Toast Skagen istället. Vill man ha det något nyttigare, kan man rosta brödet i en vanlig brödrost.

Pastasås med kräftstjärtar

Snabblagat och nyttigt

Pastasås med kräftstjärtar

Enkelt, snabblagat, somrigt. Finns det inga kräftstjärtar funkar det lika bra med räkor. Plommontomater är godast till, men det funkar även med vanliga krossade tomater. Extra lyxigt smakar det om man tar färska tomater och tar bort kärnhuset.

Fläskfilé med apelsin- och konjakskryddad sås

Lättlagad smakrik festmat

Fläskfilé med apelsin- och konjakskryddad sås

Smakerna blommar verkligen. Honung, soja, apelsin, konjak och grädde i en skön kombination. Festmat som funkar även till vardags. Vill man att såsen ska bli lite tjockare, är det bara att använda lite maizena-redning. Tycker man att det blir för tråkigt med bara kött, kan man steka lite lök och låta koka med i såsen.

Salta tilltugg

Små salta munsbitar

Salta tilltugg

Antingen man sitter och myser framför tv:n eller bjuder på tilltugg till drinken innan middan, så passar de här små munsbitarna. Påläggen kan varieras beroende på om man vill ha skaldjur, kött eller vegetariskt.

Stekt kalkon med bulgur och kalla såser

Nyttigt och fettsnålt

Stekt kalkon med bulgur och kalla såser

Det här är riktigt nyttigt, särskilt om man använder smal creme fraiche. Gillar man inte fullkornssmaken är det gott med couscous istället för bulgur, och vill man ha ännu mer tuggmotstånd byter man enkelt till matvete. Tillagningssättet är ungefär det samma, det som skiljer mest är koktiden.

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.