Arkiv för november 2005

Pasta med stark korv och svamp

Naken inspiration

Smakrik enkel pastarätt som jag läste om i en Jamie Oliver-kokbok – nu ännu enklare och vardagsanpassad. Tycker man inte om stark mat, går det lika bra med mindre chili och en svagare korvsort.

• Fortsätt läsa ”Pasta med stark korv och svamp”
• 29 november 2005
• Kommentarer (2)

Äpple- och kanelmilkshake

Snabbgjord efterrätt

Jag älskar äpple- och kanelglass, men det är sällan det finns i min frys. Det här blir ett fullgott alternativ och ett lite mer spännande alternativ till den klassiska bananchokladmilkshaken.

• Fortsätt läsa ”Äpple- och kanelmilkshake”
• 27 november 2005
• Kommentarer (3)

Halstrad marulk med pilgrimsmusslor

Lyxig bjudmat

Marulk kan man ibland få tag i till ganska bra pris. Inte mycket dyrare än färsk lax, och betydligt billigare än torsk om man har tur. Pilgrimsmusslor är väl lite väl lyxigt kanske, men det är så gott! Det brukar man kunna köpa frysta hos fiskhandlaren. Om man inte gillar pilgrimsmusslor, är det väldigt gott med handskalade räkor till.

• Fortsätt läsa ”Halstrad marulk med pilgrimsmusslor”
• 25 november 2005
• Kommentarer (7)

Skink- och broccolipasta

Snabbgjord pastarätt

Relativt nyttig pastasås, särskilt om man tar mer mjölk än grädde. Broccolin väger väl upp det? Ännu nyttigare blir det om man använder fullkornspasta, eller dinkelpasta, som är ett snäpp lyxigare. Typisk vardagsmat som går att variera.

• Fortsätt läsa ”Skink- och broccolipasta”
• 23 november 2005
• Kommentarer (0)

Gratinerad burrito à la casa

Överallt hör jag ord som tacomys, fredagstacos, tacos, tacos, tacos. Jag är inte överdrivet förtjust i de mexikanska smakerna, och särskilt inte spiskummin, har jag kommit på. Samtidigt vill jag ju inte släppa helt på taco-traditionen, men ta bort det mest kryddstarka.

• Fortsätt läsa ”Gratinerad burrito à la casa”
• 21 november 2005
• Kommentarer (2)

Bananchokladmilkshake

Mättande i glas

Det här är en klassisk milkshake. Ju mindre socker och mer kakao du använder, desto vuxnare smak får shaken. Mättar bra som mellanmål, och är faktiskt inte särskilt onyttig!

• Fortsätt läsa ”Bananchokladmilkshake”
• 20 november 2005
• Kommentarer (1)

Ugnsstekt lax med pesto och parmaskinka

Fisk med italienska influenser

Fisk och skinka, går det verkligen ihop? Det låter som en konstig kombination, men jag lovar – det är supergott! Känns det för lyxigt med parmaskinka, funkar det lika bra med bacon. Det är sältan man vill åt! Istället för ris, går det bra med pasta. Det här är snabbt, gott och lättlagat.

• Fortsätt läsa ”Ugnsstekt lax med pesto och parmaskinka”
• 18 november 2005
• Kommentarer (4)

Grön ärtsoppa med örtröra

Snabblagat vegetariskt

I vanliga fall är ärtsoppa bland det tråkigaste jag vet i matväg, men just i och med att man använder söta gröna ärtor och dessutom mixar den slät, så blir det här en riktigt läcker soppa. Faktiskt en av mina favoritsoppor.

• Fortsätt läsa ”Grön ärtsoppa med örtröra”
• 16 november 2005
• Kommentarer (3)

Omvänd ost- och skinktoast

Variant på fransk klassiker

Ofta när jag gör toast, använder jag antingen mitt grilljärn, eller stoppar in en plåt i ugnen. Här steks brödet i stekpanna och ingredienserna läggs på kalla, men värms naturligt.

• Fortsätt läsa ”Omvänd ost- och skinktoast”
• 14 november 2005
• Kommentarer (1)

Flygande Jakob

Favorit från förr

När jag var liten, var Flygande Jakob rena festmaten – tänk bara att ha både banan och jordnötter i maten! Nu för tiden kanske det inte känns särskilt exklusivt, men det är fortfarande väldigt gott. Inte särskilt nyttigt, men man måste ju inte tänka på vad man äter varje dag. Men en rejäl sallad känns som ett måste till den här rätten.

• Fortsätt läsa ”Flygande Jakob”
• 12 november 2005
• Kommentarer (16)

Vitvinssås

Gott till fisk

Mycket godare än pulversåserna från Blå band! Vitvinet förhöjer smaken på ett fantastiskt sätt. Matlagningsvin fungerar alldeles utmärkt.

• Fortsätt läsa ”Vitvinssås”
• 10 november 2005
• Kommentarer (2)

Västkusttoast

Snabblagad förrätt

Enkelt att förbereda, går snabbt att göra – kan det bli lättare? Byt gärna ut Västkustsalladen mot vanlig räksallad och vips så har du gjort en Toast Skagen istället. Vill man ha det något nyttigare, kan man rosta brödet i en vanlig brödrost.

• Fortsätt läsa ”Västkusttoast”
• 8 november 2005
• Kommentarer (0)

Pastasås med kräftstjärtar

Snabblagat och nyttigt

Enkelt, snabblagat, somrigt. Finns det inga kräftstjärtar funkar det lika bra med räkor. Plommontomater är godast till, men det funkar även med vanliga krossade tomater. Extra lyxigt smakar det om man tar färska tomater och tar bort kärnhuset.

• Fortsätt läsa ”Pastasås med kräftstjärtar”
• 6 november 2005
• Kommentarer (3)

Fläskfilé med apelsin- och konjakskryddad sås

Lättlagad smakrik festmat

Smakerna blommar verkligen. Honung, soja, apelsin, konjak och grädde i en skön kombination. Festmat som funkar även till vardags. Vill man att såsen ska bli lite tjockare, är det bara att använda lite maizena-redning. Tycker man att det blir för tråkigt med bara kött, kan man steka lite lök och låta koka med i såsen.

• Fortsätt läsa ”Fläskfilé med apelsin- och konjakskryddad sås”
• 3 november 2005
• Kommentarer (0)

Salta tilltugg

Små salta munsbitar

Antingen man sitter och myser framför tv:n eller bjuder på tilltugg till drinken innan middan, så passar de här små munsbitarna. Påläggen kan varieras beroende på om man vill ha skaldjur, kött eller vegetariskt.

• Fortsätt läsa ”Salta tilltugg”
• 2 november 2005
• Kommentarer (0)

Stekt kalkon med bulgur och kalla såser

Nyttigt och fettsnålt

Det här är riktigt nyttigt, särskilt om man använder smal creme fraiche. Gillar man inte fullkornssmaken är det gott med couscous istället för bulgur, och vill man ha ännu mer tuggmotstånd byter man enkelt till matvete. Tillagningssättet är ungefär det samma, det som skiljer mest är koktiden.

• Fortsätt läsa ”Stekt kalkon med bulgur och kalla såser”
• 1 november 2005
• Kommentarer (0)