I stället för paj
I Sydamerika heter piroger empanadas. Oftast är de fyllda med en smakrik köttfärsröra, men enbart grönsaker funkar också bra. Här är en försvenskad variant. Största fördelen med att göra piroger i stället för paj, är att det funkar bra som fingermat - nackdelen är att det är lite pilligt, men det blir ett snyggt slutresultat. Naturligtvis blir det godare om man gör även pajdegen själv jämfört med att köpa färdig mix, men det är inte alltid man har tid att vänta på att den ska vila i en halvtimme…
Praktisk kaffebryggare
Bryggkaffe dricker jag på jobbet – hemma är det antingen en god espressino/maracchino/cortado/mezzo eller vad man nu väljer att kalla ”dubbel espresso med lika mycket mjölk”, eller en vanlig pressokaffe om det inte ska vara så lyxigt. Nu har jag testat en ”vanlig” kaffebryggare för att se om den kan matcha mina kaffevanor.
Barndomens smaker är tillbaka
Kärt barn har många namn – när jag var liten sa vi "negerbollar", men idag klingar chokladbollar mer politiskt korrekt. Hur som helst – en klassisk barnkalasefterrätt, lätt att göra, älskas av de flesta, kan varieras till innehållet för att passa vuxna lite bättre. Inte världens nyttigaste kaka, men en liten boll till kaffet, eller ihop med glass funkar bra. Bollarna kan förvaras både i kyl och frys, och det är riktigt gott att ta en chokladboll direkt från frysen och tugga i sig.
Krämig matpaj
Några gånger i månaden gör jag paj till middag, och jag vet att det inte är svårt att göra sin egen pajdeg, men det är just det där vilmomentet i kylen på minst en halvtimme som jag aldrig brukar ha tid med. I stället använder jag Maizenas pajdeg. Tyvärr verkar det som om de har slutat med sin Fullkornspaj som de hade för några år sedan. Åtminstone har jag inte sett till den i butikshyllorna på ett bra tag.
Det kan ju verka mycket med tre sorters ost i en köttfärspaj, men philadelphia, feta och mozzarella är ju alla milda ostar, och bidrar mest till krämighet.
God viltsmak
Hösten är viltets tid, och varför inte passa på att göra älgfärsbiffar när det är relativt enkelt att få tag på älgkött? Gillar man inte viltsmaken, funkar det lika bra med nötkött till den här rätten. Saftiga biffar som steks klart i ugn, fyllda med persiljekryddad färskost.
