När jag gör potatismos, brukar jag alltid göra extra mycket. Resterna som blir över går alldeles utmärkt att antingen värma upp igen nästa dag, eller varför inte göra en helt ny rätt… Potatisbullar fungerar utmärkt att äta som ensamrätt med lingonsylt, eller som tillbehör till exempelvis blodpudding eller bacon - med lingonsylten som gemensam nämnare.
Jag har fått dille på att baka och nåt som går snabbt och är enkelt att göra med små barn i huset är kladdkaka. Bara att röra ihop, in i ugnen och man får ett snabbt chokladigt resultat. Visserligen mår kakan bra av att stå i kylen och vila några timmar, eller helst till nästa dag, men vem har tid att vänta?
Oktober månad har startat, kanelbullens dag har varit, och vi har fortfarande kvar plommon... Det här är en snabblagad efterrätt, och man väljer själv hur mycket alkohol man har i – det blir lite skillnad mot vanlig plommonkräm och det är gott med glass, grädde eller flisad mandel som tillbehör till.
För att fortsätta på plommonspåret i och med det fantastiska plommonåret vi har just nu, så är det väldigt gott med kräm. Antingen som mellanmål eller som lunch eller till frukost. Just den här krämen är inte direkt efterrättssöt, men väldigt god. Vad som kan vara bra att tänka på när man arbetar med plommon är att de lätt färgar av sig på huden. Har man känslig hy på händerna kan det vara bra att ha på sig handskar – jag brukar använda plasthandskar från apoteket.
I år har vi fått otroligt mycket plommon i trädgården, och sylt och kräm i all ära, men plommonpaj är fantastiskt gott. Jag hittade ett recept där det egentligen ska vara rörsocker i fyllningen, men vanligt strösocker fungerar bra det också. Det gäller att man har en hög pajform när man gör den här, och gärna skyddar ugnsbotten också. Själv fick jag ta bort fastbrända plommonrester i flera dagar efteråt, men det var det värt – en fantastiskt god paj!
Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.
