Dagens recept

Rotmos

Till oxbringa eller köttkorv

Rotmos

På min 10-i-topplista över maträtter jag inte gillade när jag var liten låg rotmos väldigt högt. Som tur är har jag omvärderat smaken, för det är ju riktigt gott. Dessutom är det både billigt och nyttigt! Rotmos passar alldeles utmärkt till rimmad oxbringa, köttkorv eller varför inte vedrökt oxinnanlår - fantastisk smakbrytning med det rökta köttet och det lite söta rotmoset. Det jobbiga är att det tar tid att skala och dela alla rotfrukter och potatisar, relativt lång koktid jämfört med vanligt potatismos - men har du en tryckkokare går det bra mycket snabbare - runt 10 minuter. Men sen sköter sig den klassiska husmanskosten sig själv större delen av tillagningstiden.

Äpplebullar med kanel

Bull-längder med sylt

Äpplebullar med kanel

Bullar är en stor favorit hemma hos oss, men ibland vill man variera sig lite. Istället för att göra små runda bullar bakar jag ibland längder för variation. Och istället för att bara fylla bullarna med socker och kanel går det alldeles utmärkt att fylla med sylt. Jag använde hemkokt äppelsylt som var ganska fast, och med rejäla äppelbitar i.

Fiskgratäng med kaviarsås

God kryddning från tub

Fiskgratäng

God fiskgratäng utan ost. Kaviar på tub ger mild och fyllig rökt smak som gifter sig fint med fisken. Vill man ha ännu tydligare dillsmak, går det bra att ta dillkaviar i stället. Prova olika sorters fiskar i gratängen för att få olika smakupplevelser - hokifilé är en av mina favoritfiskar när det kommer till vit fisk. Men rödspätta, torsk, sej eller annan lite mer ovanlig vit fisk funkar nog minst lika bra.

Pannkakor med fullkorn

Matigare och nyttigare

Pannkakor med fullkorn

Nyåret har varit och januari börjar lida mot sitt slut. Vardagsmaten har tagit över på tallrikarna, men visst kan man göra något lite gott och nyttigt ändå. Pannkakor är populärt här hemma, men för att få dem lite nyttigare och mer middag än efterrätt, brukar jag riva ner lite potatis och morot i smeten. Dessutom går det alldeles utmärkt att blanda i grahamsmjöl i smeten för att få i sig fullkorn.

Fler e-nummerfria nyheter från Ridderheims

Kallskuret till buffén

E-nummerfritt-nyar

Ridderheims ökar stadigt sitt sortiment av e-nummerfria produkter under etiketten Lilla Saluhallen, och lagom till nyår lanseras en mängd nya produkter. Vad sägs om till exempel Vedrökt Fjällbog, Jokkmokksrostbiff, Fjällpastrami, Vedrökt Oxinnanlår, Vedrökt Skinkinnanlår, Fjällskinka flatrökt och Vedrökta revbensspjäll? Alla produkterna är från Jokkmokks Korv & Rökeri och passar till nyårsbuffén.

Mer på Dagens Recept

Syndikering/XML-flöde

Vill du veta när det kommer ett nytt recept på Dagens recept? Skaffa en nyhetsläsare och prenumerera på mitt XML-flöde.